E depois do Natal? Sobras, sopas e descanso.

E chegou ao fim.
Um Natal de casa cheia: de gente, de cheiros, abraços, de conversa e sabores.

Do que nos deliciou à mesa houve sobras, mas controladas!
Não fora o super arroz doce da Vó Carmina, super em sabor e em quantidade, e mal se daria pelos doces que cá andaram.
Para dar vida nova às carnes e bacalhau que sobram, deixo aqui algumas sugestões que já andam cá pelo blogue:

Salada quente de couscous, com bacalhau, cabrito, peru ou leitão;

Salada de Rúcula e Peru;

Crumble salgado, com sobras de carne, aqui e aqui;

Rolo de peru ou cabrito;

Bobó de peru;

Roupa Velha;

Abóbora Recheada, com bacalhau ou carne, aqui e aqui;

Pimentos Recheados, com bacalhau ou carne;

Crepes Recheados com carne;

Pot Pie, aqui e aqui;

E como para a maioria foram dias de excessos à mesa, que bem que sabe agora descansar a gula com uma sopa quente e umas bolachinhas salgadas.
Sopas tenho cá muitas, por isso deixo-vos mais umas bolachinhas de parmesão que caem sempre bem, para acompanhar ou petiscar. :)



1 chávena (140g) de farinha
1 chávena (100g) de parmesão ralado
120g de manteiga fria
4 metades de tomate seco picados
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Rale o parmesão na vel 9 e reserve.
Coloque os tomates no copo e pique-os 5 seg, vel 4.
Junte os restantes ingredientes: 10 seg, vel 6.
Forme um rolo com a massa, enrole em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Aqueça o forno a 200ºC.
Com uma faca afiada, vá cortando o rolo em fatias finas.
Coloque as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e coza durante 10 1 5 minutos, até que fiquem douradas.

tradicional

Rale o parmesão e corte os tomates secos em pedacinhos.
Bata todos os ingredientes na picadora ou com a batedeira.
Forme um rolo com a massa, enrole em película aderente e deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Aqueça o forno a 200ºC.
Com uma faca afiada, vá cortando o rolo em fatias finas.
Coloque as bolachas num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e coza durante 10 1 5 minutos, até que fiquem douradas.

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Fonte – Adaptada a partir do blogue “Kayotic Kitchen”.