Pela Rota das Tapas

 

Lembram-se quando descobri que gosto de cerveja? ☺
Pois agora quando a Estrella Damm me convidou para ir conhecer a Rota das Tapas, eu pus-me logo a caminho: tapear por Lisboa, ai que boa ideia!

 

De 23 de Maio a 2 de Junho, é pegar no mapa e seguir a rota que passa por 12 restaurantes espalhados pelo Chiado, Bairro Alto e Príncipe Real.
Por 3 euros, uma tapa e uma cerveja Estrella Damm, para juntar à boa conversa numa mesa de amigos e dar as boas vindas ao fim do dia.

 

Neste dia a viagem começou no Tapas 28, onde experimentei três das propostas que a Estrella Damm escolheu para nós:

Um montadito de pão crocante aioli, pimento piquillo e petinga de conserva, que na companhia de um shot de gaspacho, trouxe logo sorrisos à mesa.

Outro de alheira de caça e ovo de codorniz, que colocou à prova a nossa perícia na arte de bem comer sem implodir tão lindo petisco. ☺

E terminámos com o meu favorito, um mini-burguer com cebola caramelizada e foie-gras, que com a carne bem vermelhinha como gosto, estava perfeito!

 

Em cada restaurante carimbamos o mapa, e com três carimbos, habilitamo-nos a ganhar uma viagem para 2 pessoas até Barcelona. Para mais tapas, está claro!

Para quem adora petiscos e conversa, com o Verão à porta a esticar os dias desta Lisboa linda até bem tarde, é começar já a praticar numa mesa por cá.

Podem ver mais relatos deste dia no Gourmets Amadores e no Three Fat Ladies.

Susana Gomes Photography

O caril. A sopa. E o Workshop Bonsalt.

O sal. A pitada que dá mais sabor, mais contraste e mais alegria. À comida e à vida, porque acredito que são coisas que nunca caminham sozinhas. 

À mesa dos portugueses dá-nos tudo isto e, tantas vezes, em dose farta - a hipertensão é um problema preocupante e cada vez mais transversal a todas as idades. 

Como tudo o que junta saudável e alimentação, também o uso do sal pede conta, peso e medida, um equilíbrio que se trabalha, educando o paladar na exigência de sabor e de saúde. 

Substituir o sal por um produto alternativo sem sódio (à base de potássio) foi o mote para o Workshop Bonsalt na Kiss The Cook, que reuniu bloguers animados à volta dos tachos e da mesa. 

O convite era tentador e ainda levei uma fã “facebookiana” para me acompanhar. Lembram-se do passatempo? Dividi a bancada com a Inês Póvoa e ganhei uma parceira cheia de boa energia. ☺ 

Creme de batata-doce e abóbora, salmão em crosta e sobremesa de chocolate, foi o menu cozinhado e saboreado a muitas mãos, desafiando-nos a responder à pergunta que se impunha: a comida temperada com Bonsalt sabe ao mesmo?  - “Quem não está avisado, não adivinha!”. 

Aproveitei o embalo da dupla batata-doce e abóbora da sopa do workshop: esta parelha de que tanto gosto sai do frigorífico em modo sobras de caril e chega à mesa em versão creme fumegante. Com este tempo, haja sopa e mais sopa... 

Abaixo vem a receita que, como podem ver, é mais uma ideia do que uma descrição precisa. 

Asseguro que cá em casa, sobras de caril são sempre bem-vindas! 

 

Creme de abóbora e batata doce 

Sobras de caril de abóbora e batata doce (legumes e molho) 

1 cebola em pedaços 

Batata-doce q.b. em pedaços 

Abóbora q.b. em pedaços 

200 g de leite de coco 

Água q.b. 

Bonsalt 

Pimenta preta moída na hora 

Sumo de ½ lima 

Broa esfarelada p/ servir  

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thermomix_bimby

Coloque no copo as sobras de caril, aproveitando os legumes e o molho.
Adicione mais batata doce e abóbora em pedaços, o leite de coco e água, sem tapar completamente os legumes e sem ultrapassar a marca dos 2 L. Programe 30 min/100ºC/vel 1.
Tempere com Bonsalt e pimenta, adicione o sumo de lima, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7.
Rectifique os temperos e a consistência e sirva com a broa esfarelada.  

tradicional

Coloque numa panela as sobras de caril, aproveitando os legumes e o molho.
Adicione mais batata doce e abóbora em pedaços, o leite, cubra com água e coza tapado, em lume brando, até que os legumes fiquem macios.
Tempere com Bonsalt e pimenta, adicione o sumo de lima e triture até obter um puré cremoso.
Rectifique os temperos e a consistência e sirva com a broa esfarelada.  

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* Para saber mais sobre este substituto do sal à base de potássio, consulte as informações no site da marca.

* Pode ler mais relatos do workshop aqui:
Gourmets Amadores
Tertúlia de Sabores
A Marmita Lisboeta 
A Melhor Amiga da Barbie
O Arrumadinho 

Susana Gomes Photography