De pés na areia e gelado na mão: Punta Umbria e Turrón

Não há nada que me faça acordar da cama com mais vontade do que saber que me espera um fim de semana entre amigos. Conhecem a sensação? ☺
Num saltinho chegámos a Huelva para celebrar a “boda” da Marta e do Zé.
Depois de um casamento ultra-mini-super pequeno, os 30 anos da Marta foram agora o pretexto perfeito para juntar os amigos de cá aos de lá, e com muita praia, dança e alegria, fazer de um fim de semana de Agosto uma festa cheia de salero!

 

Os dias perderam-se na praia até o sol fugir e não há como nuestros hermanos para juntar petiscos, esplanada e conversa. Acabámos a noite encostados à roulote dos gelados, enquanto cada um escolhia o sabor de eleição debaixo das estrelas.
Turrón! Para mim, gelado de turrón. ☺

 

E assim chegam ao fim as sextas-feiras de “Pés na areia e gelado na mão”!
O Agosto despede-se hoje, mas vem já aí Setembro com mais calor, mais dias de sol e mais Verão para nos fazer sorrir. Vamos lá?

Gelado de turrón e café

200 g de turrón
400 ml de leite gordo
200 ml de natas 33% de gordura
60 g de açúcar amarelo - opcional
1 c. sopa de café solúvel
4 gemas  

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thermomix_bimby

Coloque o turrón partido em bocados no copo seco e pulverize 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque no copo as natas, 350 g do leite e o açúcar e programe 10 min/90ºC/vel 2.
Adicione o turrón reservado, o café e as gemas (previamente misturadas com um pouco de leite retirado do copo) e marque 5 min/80ºC/vel 3.
Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer e leve ao frigorífico. Depois de frio, congele em cuvetes ou sacos de gelo.
Quando estiverem congelados, coloque os cubos no copo, junte os restantes 50 g de leite e triture 1 min/vel 9, envolvendo com a espátula através do bocal da tampa.
Guarde o gelado numa caixa e retire do congelador para amolecer 15 minutos antes de servir.

 

tradicional

Triture o turrón o mais finamente possível e reserve.
Aqueça o leite, as natas e o açúcar, até levantar fervura e apague o lume.
Bata as gemas à parte e adicione-lhes um pouco do leite quente, para que não talhem.
Mexendo constantemente, adicione-as ao leite, acrescente o turrón reservado e o café e deixe em lume médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse.
Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer e coloque no frigorífico até ficar fresco. Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará.
Guarde o gelado numa caixa e retire do congelador para amolecer 15 minutos antes de servir.



De pés na areia e gelado na mão: Guincho e Chocolate
De pés na areia e gelado na mão: Arrábida e Morango com Melância
De pés na areia e gelado na mão: Odeceixe e Gelado de arroz doce

 

De pés na areia e gelado na mão: Odeceixe e Gelado de arroz doce

 

Das coisas boas da vida. Descobrir! ☺
Que há outras sítios para lá do horizonte, onde nos esperam praias de azul sem fim e falésia a emoldurar paraísos. Que há outros gelados além da fruta e dos sabores já provados.
Depois de um dia de mar na cara e calor na pele, depois de um prato de arroz doce perfumado com canela, mexe tudo e volta a dar: Hoje é sexta feira, dia de mais um “De pés na areia e gelado na mão”! E esta semana há praia de Odeceixe e um gelado de arroz doce!

 

De carro, sempre junto à costa, de Lisboa a Sagres é um sem fim de praias imensas, de praias que se cravam a nós como se fizessem parte das memórias desde sempre. Trazem uma brisa a areia molhada, um cheiro a ondas com espuma, que se escrevem nas nossas estórias com aquele mesmo texto das conversas entre amigos de infância. Estão sempre lá, mesmo quando estão longe.

 

E é também assim a história do arroz doce. Faz parte das coisas boas que nunca nos falham. Mas e será que ainda nos pode surpreender? 

O clássico de sempre, numa bola de gelado! ☺

Gelado rápido de arroz doce 

100 g de açúcar 

400 g de sobras de arroz doce congelado 

500 g de leite gordo congelado 

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Congele as sobras de arroz doce num recipiente baixo e largo. 

Congele o leite em couvetes ou sacos para gelo. 

Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9. 

Junte o arroz doce e o leite e triture 1,5 min/vel 9. 

Se a mistura ficar pouco homogénea, junte mais 50 g de leite à temperatura ambiente e programe 30 seg/vel 7. 

Sirva de seguida ou congele. Se congelar, retire 15 minutos antes de servir, para que amoleça.  

tradicional 

Congele as sobras de arroz doce num recipiente baixo e largo. 

Congele o leite em couvetes ou sacos para gelo. 

Retire o arroz doce e o leite do congelador e deixe à temperatura ambiente durante 15 minutos, apenas até que amoleçam um pouco, mas sem que cheguem a descongelar. 

Triture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea. 

Sirva de seguida ou congele. Se congelar, retire 15 minutos antes de servir, para que amoleça.

by Ricardo Mendes Almeida

De pés na areia e gelado na mão: Guincho e Chocolate - aqui  

De pés na areia e gelado na mão: Arrábida e Morango com Melância - aqui

De pés na areia e gelado na mão: Arrábida e Morango com Melancia

Mais uma sexta feira de Agosto, mais uma praia e um gelado! ☺

 

Serra e mar. A um saltinho de Lisboa, a Arrábida é um tesouro um pouco esquecido, talvez envergonhada demais para se exibir sem pudores nos circuitos da moda.
Pela mão do Ricardo, fui mergulhando no azul do mar, no verde da serra e no cheiro a Verão que por estes meses se respira nos seus trilhos.

 

Do Portinho da Arrábida à Figueirinha, Galápos, Galapinhos, Coelhos, Albarquel, Creiro, Alpertuche... a serra lança-se no mar sereno e ampara tranquilamente a areia fina e clara das praias.
O paraíso aqui tão perto... nunca me soou tão bem.

Vai um mergulho e um gelado?

 

Sorvete de morango e melancia

60 g de açúcar amarelo
2 folhas de hortelã
500 g de morangos congelados
150 g de melancia

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thermomix_bimby

Congele previamente os morangos.
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg/vel 9.
Junte a hortelã e pulverize mais 5 seg/vel 9.
Adicione os morangos congelados e a melancia e programe 1 min/vel 6-7.
Sirva de seguida ou congele. Se congelar, retire 15 minutos antes de servir, para que amoleça.  

 

tradicional

Retire os morangos do congelador e deixe à temperatura ambiente durante 15 minutos, apenas até que amoleçam um pouco, mas sem que cheguem a descongelar.
Triture todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Sirva de seguida ou congele. Se congelar, retire 15 minutos antes de servir, para que amoleça.




De pés na areia e gelado na mão: Guincho e Chocolate - aqui 

De pés na areia e gelado na mão: Guincho e Chocolate

As sextas feiras de Agosto vão ser especiais.
Porque é mês de férias, de Verão, de calor e mergulhos, o No Soup vai a banhos, sempre de gelado na mão!
Vai ser assim todas as sextas feiras: uma praia e um gelado, para dar um sabor bem fresquinho a este mês de areia nos pés! ☺

E para a estreia nada melhor que começar pelos clássicos.

 

O Guincho.
A praia do areal sem fim, do mar forte e desafiante, do sol traiçoeiro encoberto atrás das nuvens baças. Daquelas que se cosem num manto cinzento e mascaram a serra verde logo ali ao lado. Uma praia para gente grande!
Memoráveis as ondas geladas e agrestes e os dias de vento que fazem as toalhas dançar.
Memoráveis também os outros. Os dias certeiros em que tudo serena: acalma-se o mar, cala-se a brisa e as horas nunca chegam para satisfazer a vontade de ficar ainda um pouco mais.
É a praia dos surfistas, dos aventureiros, a praia dos destemidos e amores bravos. Quem a tem como sua, entrega-lhe a toalha para sempre.

E o Guincho vem bem acompanhado. Traz com ele gelado de chocolate. ♥ 

Chocolate preto e M&M, ovos, leite e natas, porque com os clássicos não se brinca! Há que fazer as coisas a preceito. 

Venham daí então mergulhar nesta overdose de chocolaaaaate! 

 

Gelado de chocolate e M&M

160 g de chocolate preto 74% cacau
80 g de M&M
400 ml de leite gordo
200 ml de natas 33% de gordura
4 gemas
100 g de açúcar

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thermomix_bimby

Coloque o chocolate preto partido em bocados no copo seco, dê uns toques de Turbo e depois pulverize mais 10 seg/vel 9. Retire e reserve.
Coloque os M&M no copo e triture grosseiramente 4 seg/vel 6. Retire e reserve.
Deite no copo as natas, 350 g do leite e o açúcar e programe 10 min/90ºC/vel 2,5.
Adicione o chocolate preto, as gemas (previamente misturadas com um pouco de leite retirado do copo) e marque 5 min/80ºC/vel 3.
Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer, junte os M&M reservados e leve ao frigorífico. Depois de frio, congele em cuvetes ou sacos de gelo.
Quando estiverem congelados, coloque os cubos no copo, junte os restantes 50 g de leite e triture 1 min/vel 9, envolvendo com a espátula através do bocal da tampa.
Guarde o gelado numa caixa e conserve no congelador.  

tradicional

Triture o chocolate o mais finamente possível e reserve.
Parta os M&M grosseiramente e reserve.
Aqueça o leite, as natas e o açúcar, até levantar fervura e apague o lume.
Bata as gemas à parte e adicione-lhes um pouco do leite quente, parra que não talhem. Mexendo constantemente, adicione-as ao leite, acrescente o chocolate preto e deixe em lume médio, mexendo sempre até que a mistura engrosse.
 Transfira para uma taça ou jarro com tampa, deixe arrefecer, junte os M&M reservados e coloque no frigorífico até ficar fresco.
Leve o gelado à máquina de gelados, ou, em alternativa, coloque no congelador e vá batendo com a batedeira várias vezes durante a solidificação. Quantas mais vezes for batido mais cremoso ficará. Guarde o gelado numa caixa e conserve no congelador.

 

Sexta feira há mais praia e mais gelado! ☺