Salada de Frango e Rúcula com Bulgur

Agora que o calor veio com tudo, as saladas estão em grande cá em casa.
Aqui fica uma, bem simples e saudável. :)



Para 2 pessoas:

200g de peito de frango
Azeite
Sal e pimenta
700g de água
½ chávena de bulgur *
20g de caju
1/2 ramo de rúcula
10g de pinhões
1/2 limão

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thermomix_bimby

Coloque os cajus no copo seco e pique 3 seg, vel 7.
Junte os pinhões e marque 1 min, temp 100º, vel colher inversa.
Reserve.

Pincele o peito de frango com azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque o bulgur no cesto e por cima disponha a carne (se fizer maiores quantidades, coloque a carne na varoma).

Deite no copo a água, insira o cesto e marque 30 min, temp varoma, vel 1 (mexa o bulgur a meio para cozinhar por igual).
Retire o cesto e corte o peito de frango em tiras.

Num prato fundo, faça uma cama com a rúcula, deite o bulgur, os cajus e pinhões e distribua as tiras de frango.
Tempere com azeite, o sumo do limão, sal e pimenta.
Misture tudo e sirva morno.

tradicional

Pique os cajus.
Junte os pinhões e marque aqueça-os rapidamente em lume médio durante 1 a 2 minutos. Reserve.

Tempere o peito de frango com sal e pimenta e coza-o em +agua fermente com um fiozinho de azeite.
Coza também o bulgur em água abundante e depois escorra.
Corte o peite de frango em tiras.

Num prato fundo, faça uma cama com a rúcula, deite o bulgur, os cajus e pinhões e distribua as tiras de frango.
Tempere com azeite, o sumo do limão, sal e pimenta.
Misture tudo e sirva morno.
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Notas:

* Eu aproveito e cozo sempre mais bulgur para outras refeições, mas esta foi a quantidade que usei aqui na salada.

Fonte – Receita adaptada a partir do livro “Bimby – A Todo o Vapor”.