Crumble Salgado de Abóbora e Batata-Doce

Todas as estações têm os seus sabores. E os do Outono são tão bons!
As abóboras já aguardam em fila a vez de serem abertas, a batata-doce está no auge e as castanhas andam de cartucho em cartucho pelas ruas onde se espalha o cheiro dos assadores.
À mesa, muitos destes sabores casam na perfeição, eu cá adoro a dupla abóbora e batata-doce. :)



Para 3 doses:

200g de batata-doce
200g de abóbora manteiga
100g de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
1 fatia de paio
Azeite
Sal e pimenta moída na hora
200g de bifes de vaca, cortados em pedaços
1 colher sopa de farinha
½ chávena (120ml) de leite

80g de aveia
40g de manteiga fria
40g de queijo ilha ralado

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Descasque a batata-doce e abóbora e corte-as em pequenos cubos uniformes para garantir que cozinhem por igual. Asse-as no forno ou no microondas até que fiquem macias, mas firmes. (desta vez fiz no microondas, comecei por dar 5 min na potência máxima e depois dei mais 2).

Com o copo seco, comece por fazer o crumble.
Deite o queijo no copo e rale na vel 9.
Adicione a aveia e dê 2 toques com o turbo.
Junte a manteiga, marque 8 seg, vel 4 e reserve.

Sem lavar o copo, deite a cebola, o paio e o alho e pique alguns seg, vel 5.
Junte o azeite e refogue: 5 min, temp 100º, vel 1.
Acrescente a carne em pedaços e os cogumelos às fatias, a farinha e tempere com sal e pimenta: 6 min, temp 100º, vel colher inversa.

Envolva a abóbora e a batata-doce com a espátula, disponha num tabuleiro de forno e regue com o leite.
Distribua o crumble reservado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 min.

Para acompanhar, sugiro uma salada de alface, rúcula e coentros, com lascas de queijo da ilha.


tradicional

Descasque a batata-doce e abóbora e corte-as em pequenos cubos uniformes para garantir que cozinhem por igual. Asse-as no forno ou no microondas até que fiquem macias, mas firmes. (desta vez fiz no microondas, comecei por dar 5 min na potência máxima e depois dei mais 2).

Pique a cebola e o alho, corte o paio em pequenos pedacinhos e refogue levemente em azeite até a cebola quebrar.
Acrescente a carne em pedaços e os cogumelos às fatias, a farinha e tempere com sal e pimenta e cozinhe em lume brando por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Envolva a abóbora e a batata-doce com a espátula, disponha num tabuleiro de forno e regue com o leite.

Enquanto isso, prepare o crumble.
Rale o queijo da ilha e pique grosseiramente a aveia com a picadora. Caso prefira, use-a tal como vem, em flocos.
Junte todos os ingredientes na picadora e pulse até obter uma farofa.
Cubra o tabuleiro com esta mistura e e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 min.

Para acompanhar, sugiro uma salada de alface, rúcula e coentros, com lascas de queijo da ilha.