Rolo de Frango Com Batatinhas de Limão e Alecrim

Se quando a vida nos dá limões fazemos limonada, quando nos dá restos de frango, fazemos o que a imaginação manda.
Isto porque frango desfiado dá para tudo – só não dá para fazer limonada… :)



Para 2 pessoas

Rolo de carne

250g peito de frango cozinhado
25g bacon
1 ovo
1/2 pacote sopa de cebola – não usei
1 c.sopa orégãos secos selvagens
Queijo cremoso com ervas
Azeitonas pretas sem caroço
Azeite
Molho de soja

Batatas com Limão e Alecrim

4 batatas grandes
Sumo de 1 limão
1 c.chá de raspa de limão
Alecrim
Pimenta preta moída na hora
Sal
1 c.sopa azeite

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Rolo de Carne

Triturar os restos de frango e o bacon no copo da bimby (10 seg, vel 5-6) ou com a varinha mágica.
Juntar o ovo, a sopa de cebola (não usei, porque o frango tinha sido refogado em cebola) e os orégãos e misturar bem com uma colher ou na bimby (10 seg, vel 5-6).

Espalhar a carne em cima de papel de alumínio ou vegetal e ari-la num rectângulo.
Espalhar o queijo creme a gosto e as azeitonas, enrolando depois de modo a formar um rolo, com as pontas bem fechadas.
Besuntar com azeite e molho de soja e levar ao forno por 30 minutos.

Cortar em fatias e servir.


Batatas com Limão e Alecrim

Descascar as batatas e cortá-las em gomos.
Numa taça envolver o sumo e raspas de limão, a pimenta, o sal, o alecrim picadinho e o azeite. Misturar bem.
Dispor num tabuleiro sem sobrepor e levar ao forno até as batatas estarem macias e crocantes (+/- 50 min). Agitar de vez em quando.




Notas:

- O rolo de frango tentou-me no blog Cozinha Pequena e as batatas vi-as no blog a Cozinha da Sandra, mas vieram do Baunilha e Caramelo.