quarta-feira, 16 de novembro de 2011

Velocidade Colher: A Capa do Livro e o Recheio dos Cogumelos.

Porque as imagens valem mais do que mil palavras, acho que a capa do livro conta muito do que ele é.

Velocidade Colher – Entre Tachos e Bimby”, é este o nome de uma aventura que começa assim:


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Do forno, dos tachos e caçarolas, da Bimby e da Varoma, daqui saem os sabores cá de casa e as receitas que vão encontrar no livro. Tal como no blogue, são sempre apresentadas nas duas versões, preparação tradicional e preparação na Bimby, à espera de todos os que as quiserem provar.

Não podia ter tido melhor parceiro para este projeto.
Apadrinhado pela Vorwerk, em cuja experiência e confiança me apoiei, o livro foi crescendo, ganhando sentidos e carácter.

E está quase aí: será lançado com o jornal Público, sábado dia 17 de Dezembro.

Vem mesmo a tempo do Natal! E nesta quadra marcada pelo espírito da solidariedade e partilha, é com grande alegria que uma parte das receitas reverte para a Instituição Casa dos Rapazes.

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O livro traz pedaços das memórias da mesa e da vida que se misturam e me definem. São receitas para “Quando os dias se espreguiçam”, as “Zás-trás”, as que vêm “Da Horta para a mesa”, ou as que nos lembram o sabor dos “Dias com cheiro a mar”.
São as receitas de todos os dias.

E que bom será dividi-las com vocês.
Achei por isso que todas estas novidades pediam uma daquelas receitas que faz mais sentido quando é partilhada!
Cogumelos recheados anuncia casa cheia de amigos.

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Cá no blogue não faltam legumes recheados: variam com a estação, mas nunca abandonam a minha cozinha.
Por isso, agora que as nabiças continuam a chegar da horta do meu pai, usá-las para rechear os cogumelos foi daquelas ideias que me fazem contar os minutos até o forno apitar.
Entrada para receber amigos ou prato prato principal se assim preferirem, cá em casa rendeu um almoço a dois e uma travessa vazia. ☺

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Cogumelos Recheados Com Nabiças

15 a 20 cogumelos tipo champignon ou Portobello pequenos
25 g azeite
1 c. chá de sementes de mostarda
1 dente de alho
1 cebola roxa
1 talo de aipo
1 chávena de nabiças, s/talos (cerca de 40 g)
50 g leite
1 c. sopa de sumo de limão
Sal e pimenta preta moída na hora

_________________________________________

thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Limpe os cogumelos com um pano húmido. Não devem ser lavados com água, pois como são muito porosos vão absorvê-la e perder sabor.
Corte e reserve o pé dos cogumelos e depois disponha-os sobre o tabuleiro preparado, com a cavidade para cima.

Deite no copo o azeite e as sementes de mostarda e programe 2 min/Varoma/vel 1.
Junte o alho, a cebola roxa, o aipo e os pés dos cogumelos. Pique 5 seg/vel 5. Depois refogue 2 min/Varoma/vel 1.
Junte as nabiças e o leite e programe 6 min/100ºC/vel 1.
Adicione o sumo de limão, sal e pimenta e triture 5 seg/vel 7. Baixe os resíduos da parede do copo com a espátula e repita mais 5 seg/vel 7.

Recheie os cogumelos com esta mistura e leve ao forno a 200ºC cerca de 10-15 minutos.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Limpe os cogumelos com um pano húmido. Não devem ser lavados com água, pois como são muito porosos vão absorvê-la e perder sabor.
Corte e reserve o pé dos cogumelos e depois disponha-os sobre o tabuleiro preparado, com a cavidade para cima.

Aqueça o azeite e junte as sementes de mostarda.
Pique o alho, a cebola roxa, o aipo e os pés dos cogumelos e refogue-os em lume médio no azeite.
Junte as nabiças e o leite e cozinhe até as nabiças ficarem tenras, cerca de 10 minutos.
Adicione o sumo de limão, e tempere com sal e pimenta.
Triture tudo até obter uma mistura homogénea e recheie os cogumelos.

Leve ao forno a 200ºC cerca de 10-15 minutos.

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64 comentários:

  1. Adoro cogumelos, essa receita deve estar um mimo :)

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  2. Deliciosos... tanto a capa do livro como os cogumelos!
    Parabéns!
    bjs

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  3. Fico muito feliz Susaninha :)
    Está tudo lindo, encaminhado e estamos quase a poder desfrutar deste pedaço de paraíso!

    Os cogumelos devem ser deliciosos!

    Um grande beijinho*

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  4. Susana,

    Muitos, muitos parabéns! Está fantástico. Já devo ter dito aí umas 33 vezes mas ca vai mais uma: gosto MUITO. :)

    Um beijo enorme*

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  5. Olá, Susana!

    Fico muito feliz por ti. Que projecto lindo! Gostei muito da frase no fundo da capa. Realmente "a cozinha tem o poder e a magia de pequenos prazeres em momentos etérnos" e eu acrescentaria que tem, ainda, o poder de transformar as pessoas.

    Adorei a capa. Está magnifica! Vou estar atenta. Dia 17 de Dezembro serei das primeiras pessoas a aparecer na banca dos jornais. :-D

    Parabéns e votos de muito sucesso para este projecto.

    Um beijinho,

    Paula

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  6. Qual vai ser o preço do livro? É um óptimo presente de natal. Parabéns!

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  7. Está linda mesmo! Adorei as imagens e o design, gostei tb de te ver :) podes contar comigo para a compra, havia uma instituição dessas na minha terra natal o Barreiro, acho lindo o gesto! Estou muito feliz por mim e cada vez estou com mais vontade de comprar uma bimby.. tu e a Gisela dão "cabo" de mim com os vossos pratos :)

    beijos meus

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  8. Muitos parabéns Susana! Adorei a apresentacao! Já está na minha lista para quando der um saltinho a Portugal!
    E deixa que te diga, é muito bela a tua atitude, revertendo parte das receitas para essa instituicao! Felcidades e muito sucesso!!!
    beijinho*

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  9. Susana,

    Mais uma vez parabéns pelo livro! Já marquei na minha agenda a data para poder ir comprá-lo. Espero que, futuramente, o possas assinar, teria muito gosto!

    Um beijinho e boa sorte para o novo projecto!

    Ana Gomes Henriques

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  10. Olá Susana, hoje foi o dia de descobertas! Pois na minha ausencia aconteceram muitas coisas, mas fico feliz por todas essas coisas serem positivas.
    Descobri que temos o mesmo nome :) e descobri que tens um projeto magnífico! Bem isso é que é ;)
    Desejo-te muitas felicidades e muita sorte para o teu livro, porque mereces e todas nós também iremos beneficiar.
    O teu blog já é fantástico e mostra que por detrás dele existe uma mulher espetacular... só desejo que lhe dês continuidades!;)

    Adorei a capa do livro e da receita dos cogumelos que mais uma vez é uma fonte de inspiração.

    Beijinhos

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  11. Olá Susana, qual vai ser o preço do livro, sabes dizer-me? Obrigada e parabéns

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  12. Parabéns pelo livro, a capa está muito gira, dá vontade de ter! Vou comprá-lo ainda para mais para ajudar a Casa dos Rapazes. ;)

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  13. Um beijo enorme para todos vocês.
    Ler tantos comentários tão simpáticos e cheios de boas energias, deixa-me feliz, feliz!
    :) Espero que gostem do livro.

    Quanto ao preço, será anunciado em breve. :))

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  14. A capa, o titulo... gostei muito, vai esgotar de certeza... vou já colocar uma lembrança no calendário para não me passar a oportunidade :)

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  15. Olá Susana!

    Muitos parabéns, adorei a capa é linda! É daquelas capas que se eu visse numa livraria pegava no livro de certeza! Está com muito gosto, outra coisa não seria de esperar claro! ;)
    O livro também vai estar disponível nas livrarias, certo? Tenho medo de me esquecer desta data, mas se me lembrar, comprarei com o jornal, sempre se ajuda uma boa causa! Mais uma vez Parabéns!
    Beijinhos

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  16. Susana para quem te conhece, essa capa é a tua cara :) Adorei!

    Os cogumelos recheados estão deliciosos, dignos de quem lança um livro :):)

    Beijinho grande

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  17. Ohhhhh... PARABÉNS!!!! Vou já mandar reservar! Desejo-te todo o sucesso do mundo! :DD

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  18. Parabéns Susana! A capa do livro está fantástica, imagino que o interior e conteúdo também!

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  19. para espanto do senhor do quiosque, acho que vou já reservar o Público do dia 17 de Dezembro :)

    Cristina

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  20. Ah , menina, que linda ficou!
    Estou tão orgulhosa de ti, acho que do mesmo jeito que estão teus pais!
    Vamos aguardar o lançamento que vai marcar teu Natal.
    Beijos!

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  21. Susana,
    a capa está muito gira. Elegante e com muito bom gosto. Tenho a certeza que o conteúdo também.
    Parabéns e votos de muito sucesso.
    Um beijinho grande.

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  22. A capa ficou o máximo...com as tuas impressões digitais...adorei!

    Mas o livro só se pode comprar naquelas condições? Ou vai estar à venda noutros locais?

    Queremos autógrafo!...:)

    Estou a imaginar tudo à batatada e atropelos dia 17 de Dezembro em todos os quiosques do País ;)))


    Parabéns minha fantasminha preferida!

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  23. Susana, a campa ficou fantástica!!! e de certeza que o interior condiz ;)

    Vou já mandar reservar o meu.

    Mais uma vez, muitos parabéns e muito sucesso:)

    Bjs

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  24. Muitos parabéns.
    A capa do livro é fantástica. Vou colocar uma lembrança no telemóvel para o comprar no dia 17 de Dezembro.
    Desejo-te muito sucesso.
    Beijinhos
    Belinha

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  25. Olá Susana,
    Gostei muito da capa do livro, ficou linda...ficaste linda, tu e a "menina do mar" ;)
    Espero que continue a corre bem e obrigada por partilhares!! Vou marcar na agenda, dia 17!

    Os cogumelos ficaram deliciosos, tenho a certeza. Também tenho nabiças no meu quintal e acho que me vou inspirar por aqui.
    Beijinho!

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  26. Muitos parabéns! Vou ver se apanho o livro por aqui :)
    Beijinhos

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  27. Está fantástico e lindo! Outra coisa não seria de esperar. Beijos e que este seja o primeiro de muitos. Lucia

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  28. Ainda não tinha falado do título, acho-o genial. "Velocidade colher" é tão interessante que já adivinha o conteúdo :) É meter a colher tanto nos cogumelos como no resto e nem dar tempo de pestanejar ;)

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  29. PARABÉNS!
    Que livro tão catita :)
    Já marquei no calendário, vou estar logo cedinho na loja. O menú da semana será ditado pelo teu livro, ihihihi.

    Muitos sucesso!

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  30. Vou já reservar para não correr o risco de ficar sem ele!
    Mas depois vai estar à venda nas livrarias,certo?
    Mal possas diz-nos o preço;)
    Beijinhos grandes.

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  31. Fiquei muito contente por mais uma publicação com receitas para a Bimby (e ultimamente têm surgido com bastante regularidade), mas não só. Principalmente, por se tratar de um projecto diferente, feito por uma pessoa que há muito tempo admiro e pelo cariz filantropo que o envolve. Só vem comprovar a ideia que tinha de si e só por isso já valeu a pena. Quanto ao livro, amanhã mesmo irei reservá-lo e aguardarei com muita ansiedade a sua chegada. Depois, ficará guardado junto ao dossier que tenho com as suas receitas. Ah pois, tenho-as imprimidas para as poder ter na cozinha e confeccioná-las.
    Muitos parabéns, votos de muito sucesso e, espero que este projecto seja apenas o primeiro, pois inspiração não lhe falta. Bem-haja Susana.

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  32. Vou já reservar no quiosque, não posso deixar de comprar o livro depois de ser leitora assidua do blog e das receitas do Fórum :) Beijinhos e muitas felicidades, estou ansiosa pelo dia 17... eh eh eh :=)

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  33. Antes de mais Parabéns! Já "te sigo" desde o forum da Bimby, e já fiz várias receitas do teu blog.
    Por isso, acho que este livro é bem merecido e vai fazer muito sucesso.

    Ontem fiquei com vontade de fazer os cogumelos recheados com nabiças, e fui comprar os ingredientes e fiz!
    Ficou maravilhoso!
    Só uma questão onde se podem encontrar as sementes de mostarda?
    Foi a única coisa que não usei, por não ter encontrado.
    MAs mesmo assim, devo dizer que estavam divinais e super simples de fazer!
    Obrigada.

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  34. Adorei a capa do livro Susana, mostra um pouco de ti e da tua cozinha. O título também está muito giro :) Vai ser um prazer poder desfolhá-lo e fazer as tuas receitas que eu já gosto tanto! Muitos parabéns mais uma vez.
    Estes cogumelos recheados com as nabiças estão a adivinhar o que o meu quintal está pronto a oferecer :)
    Um beijinho.

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  35. Um a um, vou lendo os vossos comentários e fico feliz por partilharem comigo esta alegria. :)
    Obrigada!

    Cupcake, que bom que experimentaste e que gostaste. :) Compro as sementes de mostarda na loja Celeiro.

    Bj grande para todos.

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  36. Muitos Parabens Gasparzinha. O livro esta com uma capa lindissima. É de certeza um excelente livro.
    Já fiz a encomenda do teu livro na minha papelaria habitual.
    Bjinhos
    Teresa

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  37. Parabéns pelo livro, já marquei o dia 17 no calendário do meu telm para não me esquecer. E esta receita de cogumelos com nabiças deixou-me curiosa. A minha única solução é mesmo experimentar :)

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  38. Muito sucesso minha querida amiga, ficou lindo lindo o teu livro...vou já mandar reservar..

    Bela receita...as nabiças... posso pôr outra coisa não posso amiga....bjokinhas muito grandes

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  39. Não me canso de te elogiar Susana, tanto pelo teu trabalho como pelas tuas deliciosas partilhas tantas vezes fontes de inspiração aqui na minha cozinha.
    Mais uma vez te elogio, a capa está simplesmente linda e acho que tem tudo a ver contigo (bom gosto.
    Parabéns, Felicidades e muitos, muitos SUCESSOS!!

    A receita de cogumelos deve ser uma delicia e optima mesmo para partilhar..

    beijinhos!!

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  40. muitos parabéns, susana! vou comprar e depois espero um autógrafo :D Muitas felicidades com o projecto, mereces tudo de bom!

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  41. A capa do livro é muito bonita.
    Parabéns.
    O interior será certamente uma agradável surpresa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

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  42. Minha querida, Adorei a capa, e agora que venha o interior, que tenho a certeza é delicioso.
    Um beijo muito grande e muitos parabéns

    Já me esquecia, esses cogumelos são a minha cara, gostei imenso

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  43. Parabéns, fico muito feliz por ti. Capa linda!!

    Tb vou já encomendar
    bjinhos
    Sandra

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  44. Parabéns pelo projecto :)
    Estou ansiosa por comprar ;)

    Bjs!

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  45. Susaninha!! Muitos parabens, estou muito feliz por ti, quero desejar as maiores felicidades e votos do maior sucesso para o teu projecto!Vou comprar o livro e ficarei à espera de te encontrar para te felicitar pessoalmente. Estou mt emocionada e orgulhosa!

    Muitos beijinhos

    Ines Maria

    PS: Quero um autografo!!!

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  46. À semelhança das precedentes também gostei imenso da capa. É pena o livro não ter lançamento independente. Era uma forma de te conhecer e agradecer a generosa partilha que, quer aqui, quer noutros (muitos) blogues onde comentas, nos tens deixado.
    Vou tb fazer um lembrete no tlm, pois não quero perder. Beijinho.

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  47. Parabéns pela concretização do seu livro. Muito sucesso e bons cozinhados.

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  48. Suzana,
    Do projeto à concretização de um sonho há um grande passo. Ver o sonho materializado dá um grande prazer.
    Senti bem isso quando meu filho lançou seu 1° cd. O show de lançamento foi uma grande emoção!
    Mais uma vez parabéns!
    Bjs.

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  49. Parabéns Susana. Mesmo antes do come chocolates, já a seguia, mas sempre debruçada sobres receitas "tradicionais" uma vez que não tenho bimby. E fico muito contente que o seu livro também tenha as duas versões :)

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  50. Está linda a capa do livro! Parabéns!

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  51. Susana,
    muitos parabens pelo livro, é bem merecido :) e que mimosos ficaram esses cogumelos, gostei muito. beijinho

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  52. Susana,
    Sempre com atraso, mas sä vou sabendo das novidades. A capa do livro está linda, e imagino que delicias e histörias tens para partilhar.
    Fico a aguardar.

    bjs

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  53. Muitos parabéns pelo livro :) A capa ficou linda e traduz muito bem o espírito deste blog :) Estou ansiosa por ver o interior :) um beijo e desejos de muito sucesso :)

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  54. Susana querida
    Parabéns! Gostei mesmo muito da capa. Na minha viagem de regresso quero trazer um para ler.
    Beijinhos com saudades!

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  55. E eu que andei estes dias longe do computador. :)

    PARABÉNNNNSSSSS!!!
    Amiga adorei a capa linda, linda!!Estou ansiosa para ver o interior!!

    Cogumelos recheados uma maravilha.
    Bjs

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  56. Parabéns! Mal posso esperar pelo livro!
    Rita

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  57. Estou deliciada com este blog e vou de certeza comprar o livro!

    Muitos Parabéns!! :)

    Ana Mendes

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  58. Looks delicious. Would love for you to share this with us over at foodepix.com.

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  59. :)
    Só agora este livro chegou até mim! E que livro! Não são apenas as receitas que encantam; as palavras, as fotos, os testemunhos de cada brisa da vida fazem sonhar.
    Obrigada Susana
    Teresa

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  60. :)
    Só agora este livro chegou até mim! E que livro! Não são apenas as receitas que encantam; as palavras, as fotos, os testemunhos de cada brisa da vida fazem sonhar.
    Obrigada Susana
    Teresa

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  61. Obrigada Teresa pelo comentário tão carinhoso.
    É o que deixa feliz, saber que os sabores que partilho vão um pouco mais além de um prato na mesa. :)
    Um grande beijinho!

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