Palácios, Ilhas, Rias e Praias, Um Biquini aos Corações e Um Gaspacho

Algarve de praias, férias e sol, mas muitas das vezes Algarve também de multidões, barulho e confusão.
Porque de Sagres a Vila Real de Santo António cabem cores mil e mergulhos sem fim, aqui fica uma sugestão para um dia perfeito: um edifício deslumbrante, bom peixe, uma praia paradisíaca e um gaspacho à chegada a casa para beber enquanto o sol se põe.

Começou no Palácio de Estói, de um barroco a roçar o rococó, exemplar raro deste estilo no Algarve; seguiu-se um almoço de peixe fresco na tasca d’“O Américo” em Olhão; corrida até ao cais para não perder o barco; passeio na Ria Formosa até à Ilha da Culatra; e uma praia imensa, linda e silenciosa.
Perfeito, claro.





E depois da praia?
Chego a casa, abro o frigorífico e bebo gaspacho! :)



Gaspacho Para Beber Depois da Praia

600g de tomate maduro, da minha amiga Odete
1 pepino pequeno
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
20g de azeite
40g de vinagre (eu uso mais, a gosto)
Sal e pimenta
Água fresca q.b (aprox. 200ml)

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thermomix_bimby

Lave muito bem o tomate e retire-lhes apenas o pedúnculo.
Descasque o pepino, o alho e a cebola.
Lave os pimentos e retire-lhe as sementes.
Deite no copo o tomate, o pepino, o alho, a cebola e o pimento e marque 1 min, vel 9.
Deite a água, sendo que a quantidade dependerá da qualidade do tomate e da consistência com que aprecie o gaspacho (eu costumo usar +/- 200g).
Tempere com sal e pimenta, deite o azeite e o vinagre (pode aumentar a quantidade a gosto). Misture 10 seg, vel 7.
Guarde no frigorífico e sirva bem fresco.

Se preferir comer à colher, pode cortar cebola, tomate, pepino e pimentos em quadradinhos e servir como guarnição, juntamente com croutons.

tradicional

Lave muito bem o tomate e retire-lhes o pedúnculo.
Escalde-os em água a ferver por breves instantes, faça-lhe sum corte em cruz no alto e pele-os.
Descasque o pepino, o alho e a cebola.
Lave os pimentos e retire-lhe as sementes.
Corte todos os ingredientes em pedaços e triture-os até que fiquem reduzidos a puré.
Junte a água, sendo que a quantidade dependerá da qualidade do tomate e da consistência com que aprecie o gaspacho (eu costumo usar +/- 200g).
Tempere com sal e pimenta, deite o azeite e o vinagre (pode aumentar a quantidade a gosto). Triture novamente até obter a consistência a seu gosto.
Guarde no frigorífico e sirva bem fresco.

Se preferir comer à colher, pode cortar cebola, tomate, pepino e pimentos em quadradinhos e servir como guarnição, juntamente com croutons.



Notas:
- Para quem quiser descobrir mais sobre este Algarve maravilhoso, espreite aqui, aqui e aqui.