Sopa de couve flor e chuchu. É o Inverno.

Hoje chove muito lá fora e temos previsão de dias iguais até ao fim da próxima semana.
É Inverno, por isso resolve-se o frio, o cinzento e a chuva puxada a vento com uma sopa quente.
Os ingredientes são fáceis de escolher, há que aproveitar o que vem da horta.

São os pequenos prazeres da época.

 

Sopa de couve flor e chuchu

1 alho francês
1 cebola
1 dente de alho
1 cm de gengibre
Azeite
1 couve flor, separada em floretes
2 chuchus, cortados em pedaços
1 molho de coentros
Sal e pimenta moída na hora
Broa de milho, para servir


// preparação tradicional

Corte o alho francês em rodelas finas e refogue-o em azeite, junto com a cebola, o alho e o gengibre picados, até que amoleçam.
Adicione a couve flor e o chuchu, cubra com a água e coza tapado em lume brando até que fiquem macios, cerca de 30 minutos.
Tempere com sal e pimenta, junte os coentros e triture até obter um puré cremoso.
Rectifique os temperos e a consistência e sirva de seguida, polvilhado com mais coentros e uma fatia de broa de milho.


// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Coloque no copo o alho francês, a cebola, o alho, o gengibre e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 6 min/Varoma/vel 1.
Adicione a couve flor e o chuchu, cubra com água e coza 40 min/100ºC/ vel 1.
Tempere com sal e pimenta, adicione os coentros, programe 2 min e vá progressivamente até à vel 7.
Rectifique os temperos e a consistência e sirva de seguida, polvilhado com mais coentros e uma fatia de broa de milho.

 

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