Bolo de café, gengibre e aveia

O pico da época de casamentos finalmente abrandou, mas depois de fotografar, seguem-se as maratonas de edição.
Juntando a isso o aumento da procura de sessões família por causa do Natal, o Outono é ainda uma altura de muito trabalho.

Mas é também uma das minhas estações de eleição para viajar e por isso fomos finalmente de férias!
Uma semana na Escócia (sem chuva, dá para acreditar?), seguida de uma semana de verão algarvio em Outubro, foi para além de tudo o que se podia sonhar. Férias boas, tão boas.

Fotografei muita coisa que vou querer partilhar convosco, sítios bonitos por onde andámos, lugares deliciosos onde comemos e, quem me acompanha no Facebook e no Instagram, também foi sentido o gostinho de por onde andei nestas últimas semanas.

Depois quando se volta é que são elas. Porque os emails acumulam, o trabalho não se fez sozinho e há que agarrar novamente tudo isto e seguir com o comboio.

 

No regresso tudo o que apetece são os sabores de casa, as couves da horta, as castanhas e batata doce, sopas quentes e tudo o que a chegada do frio nos convida a saborear.

Na semana antes de ir tinha feito este bolo e congelado de imediato algumas fatias.
Aproveitei para experimentar umas cápsulas da última edição limitada da Nespresso, o Cubania, que só pelo nome também me faz viajar às memórias da minha ida a Cuba. Intenso e de sabor torrado, foi perfeito para aromatizar a massa. Daquelas receitas simples, que não complicam, com tudo o que há sempre à mão.

O bem que soube ter bolinho como acabado de fazer no primeiro pequeno almoço em casa!
Preparem uma bebida quente e digam lá se não é tão bom.

   

Bolo de café, gengibre e aveia

Para a massa:
160 g de açúcar amarelo
140 g de manteiga
3 ovos
1 café expresso, usei Nespresso Cubania
1 c. chá de gengibre em pó
1 pitada de sal
80 g de farinha de trigo c/ fermento
80 g de farinha de trigo integral
30 g de flocos de aveia
1 c. chá de fermento p/ bolos


// preparação tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo redonda de buraco.
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo.
Adicione os ovos, um a um, sem parar de bater, e junte depois o café, o gengibre e o sal.
Envolva suavemente as farinhas, a aveia e o fermento, apenas até incorporar.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco.

// preparação robot de cozinha (bimby_thermomix)

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de buraco.
Coloque no copo o açúcar, a manteiga, os ovos, o café, o gengibre e o sal e bata 2 min/vel 6.
Junte as farinhas, a aveia e o fermento, envolva com a espátula e programe 5 seg/vel 3.
Deite a massa na forma preparada e leve ao forno a 180ºC durante aprox. 30 minutos ou até ao espetar um palito este sair seco.

 

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