Piquenicando ☺

 

Estamos em Julho, é época alta de petisco! 

E não há melhor pretexto para isso do que reunir os amigos, pegar no cesto e vamos lá fazer um piquenique. ☺ 

Umas bebidas frescas, uns salgadinhos, sobremesas com frutas para animar as formigas e basta estender a manta para a festa começar. É certo que quando os amigos se juntam à volta do petisco, nunca falta animação.

  

Debaixo de uma árvore fresca e com um manto verde para nos receber, o cesto abre-se e vai partilhando o que veio de casa. 

Um patê é sempre uma boa ideia. Para quem aprecia os de aves, é mesmo daquelas coisas que depois de se fazer uma vez, não se volta aos de compra. 

É simples, barato e tão melhor que os que se massificam nos potes dos supermercados. Eu faço uma dose grande que aproveito para distribuir pela família e para congelar em pequenas porções. 

Seja para acompanhar uma sopa, seja para petiscar num piquenique bem disposto, sabe sempre bem. 

 

Patê de fígado de aves e funcho 

Rende aprox. 800 g 

150 g de bolbo de funcho (pode substituir por cebola) 

150 g de manteiga 

500 g de fígado de aves (peru, frango ou pato) 

Raspa de ½ laranja 

Sal e pimenta preta moída na hora 

3 c. sopa de vinho do Porto 

2 c. sopa de Whisky
 

1 cravinho
 

Alecrim q.b. 

_________________________________________  

thermomix_bimby 

Coloque no copo o funcho e pique 5 seg/vel 5. 

Adicione 60 g de manteiga e programe 5 min/100ºC/vel 1. 

Junte o fígado, a raspa de laranja, tempere com sal e pimenta e refogue 5 min/100ºC/vel 2. De seguida triture 10 seg/vel 7. 

Adicione os restantes 60 g de manteiga, o vinho do Porto, o whisky, a raspa de laranja, o cravinho, o alecrim e programe 8 min/100ºC/vel 2. 

Coloque a mistura numa taça grande para que arrefeça e ganhe consistência. Depois guarde num frasco de vidro fechado, no frigorífico. Pode separar uma parte para congelar, em pequenas doses.

 

tradicional 

Refogue o funcho picado na manteiga. 

Junte o fígado, a raspa de laranja, tempere com sal e pimenta e cozinhe cerca de 15 minutos. 

A meio adicione o vinho do Porto, o whisky, o cravinho, o alecrim. Depois triture até obter uma mistura homogénea. 

Coloque a mistura numa taça grande para que arrefeça e ganhe consistência. Depois guarde num frasco de vidro fechado, no frigorífico. Pode separar uma parte para congelar, em pequenas doses.

 

Fonte – Receita adaptada a partir do livro base “Bimby – Receitas Essenciais”.