Bom Dia 2012

Vamos acreditar que sim. Ano novo, vida nova.
Mais vontade, mais energia, mais desafiar.
Das pequenas coisas se faz a história de um dia, se alimentam as semanas, os meses, se destrinça a alma de um ano.
Por isso não vamos adiar. É agora, o momento é já. ☺

O Janeiro passado recebi-o com um pão. O alimento dos dias todos, o pão nosso das fomes e da fartura.
Desta vez começo com manhãs sustentadas a cereais, iogurte e mel.



Eu quero. Quero contrariar este 2012 de amargos anunciados com uma taça cheia de saúde e doçura.
Esta é a minha primeira colherada de vontade.
Vamos acreditar?



Granola de Coco e Gengibre

100 g de frutos secos (usei miolo de noz, amêndoa c/pele e pistáchios)
300 g de flocos integrais (usei de aveia, cevada e trigo)
100 g de sementes (usei de sésamo e linhaça)
60 g de coco

50 g de mel
40 g de azeite
1 c. chá de canela
1/2 c. chá de gengibre em pó

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Pré-aqueça o forno a 160ºC.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Triture grosseiramente os frutos secos (se usar a bimby, 10 seg/vel 4).
Numa taça grande misture os flocos de cereais, as sementes e os frutos secos.
Aqueça o mel e o azeite junto com a canela e o gengibre (se usar a bimby, programe 3 min/100ºC/vel 1).
Envolva este preparado na mistura dos ingredientes secos.

Distribua esta mistura pelo tabuleiro e leve ao forno a 160ºC, durante 20 minutos, mexendo a meio.
Retire do forno, envolva o coco e deixe arrefecer.

Conserve num recipiente hermeticamente fechado.



Notas:

- Esta receita presta-se a múltiplas variações, pelo que os ingredientes são facilmente substituíveis e adaptáveis ao gosto de cada e ao que houver em casa. Adicionar duas mãos cheias de pepitas ou pedaços de chocolate preto é das minhas variações favoritas.
Podem ver outra receita de granola, com baunilha, aqui.

- O pote de mel com a abelhinha veio de uma loja cheia de coisas lindas:
Em Albufeira e também online, "O Maravilhoso Mundo da Pi".