Granola de Baunilha

Muesli caseiro: rápido, saudável e ao gosto do freguês!

A receita que aqui deixo presta-se a múltiplas variações, pelo que sugiro mais do que uma alternativa para cada grupo de ingredientes.
Indispensáveis para mim são os flocos de aveia e farelo de trigo, frutos secos de pelo menos 1 variedade, sementes, azeite como gordura e uso o mel como adoçante de eleição.
E, claro, de preferência tudo biológico! :)



300g de flocos: aveia, farelo de trigo, cevada, arroz, espelta…)
100g de frutos secos: nozes, pistáchios, amêndoas com pele, pinhões, avelãs, amendoins…
100g de sementes: sésamo, abóbora, girassol, linhaça…
100g de frutas secas, coco ou passas

50g de mel
40g de azeite, óleo de sésamo, manteiga ou manteiga de amendoim
1 colher chá de canela
2 colheres sobremesa de essência de baunilha ou 1/2 de gengibre em pó
1/2 colher chá de sal
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Aqueça o forno a 160ºC.

Triture grosseiramente os frutos secos (se usar a bimby, 10 seg/vel 4).
Numa taça grande junte os flocos, sementes e frutos secos e misture bem.

Aqueça o azeite e o mel junto com a canela e a baunilha (se usar a bimby, marque 3 min, temp 100ºC, vel colher).
Envolva este preparado na mistura dos ingredientes secos.

Forre um tabuleiro grande com papel vegetal, espalhe esta mistura e leve a tostar durante 20 minutos, mexendo a meio.
Retire do forno, adicione as frutas secas ou coco e deixe arrefecer.

Guarde num recipiente hermeticamente fechado.



Fonte – Esta receita resulta da fusão das muitas que fui vendo, com forte inspiração na da amiga Helena do “Sabores de Canela” e na do The New York Times, que sugere o uso de azeite.