Pizza Zás-Trás

Quando a barriga pede jantar e o improviso tem que ser chamado à baila, esta massa sem fermento de padeiro, logo, sem levedação, é uma resposta deliciosa para uma refeição de pizza sem grande preparativos e planeamentos.

Rápida e prática, não fica uma massa de pizza igual às outras, mas faz-se num instante e isso vale o resultado. Cá em casa faz-se muitas vezes.



Para 2 discos de massa de 30cm, com espessura média:

450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
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- Tradicional: Juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea;

- Bimby: Colocar todos os ingredientes da massa no copo da bimby: 15 seg, vel 6 + 2 min, vel espiga.

- Máquina de pão: Seleccionar o programa "Massa" e desligar assim que a bola estiver formada.

Dividir a massa em duas partes e esticar cada uma delas na pedra enfarinhada. A massa deve ficar fina.
Colocar na forma ou tabuleiro e levar ao forno 5 min na temperatura máxima.

Retirar, rechear a gosto e levar novamente ao forno mais 10 min, a 180-200ºC.
Retirar do forno e pincelar com o azeite, incluindo as bordas da massa.

Recheio: Neste dia usei o molho agridoce que me sobrou da receita de Frango Pessegueiro (triturei tudo) + bacon + cogumelos frescos + queijo mozzarella.



Fonte – Pão, Bolos & Companhia.