Moussaka Aldrabado. E muito.

Do moussaka esta receita já só tem o nome, porque de resto a aldrabice já foi tão longe, que resta apenas a ideia daquilo que será o tradicional prato grego.

A beringela trocou-se por courgette, o borrego por atum, acrescentei batatas fritas (!) e isto até já cheira a heresia.
Mas também cheira muuuuito bem! Na verdade cheira a lasanha de vegetais, mas cá em casa é moussaka! :)

O meu Esparguete não é pessoa de grandes paixões da gula, mas deste moussaka, pois é, deste pratinho ele gosta a valer!
E por isso, para o receber de braços abertos quando ele regressou de uma viagem de trabalho, o meu sorriso tem um nome: moussaka aldrabado! :)



Para 2 a 3 pessoas

Recheio:
1 cebola
1 dente de alho
1/3 de uma cenoura
Azeite
Polpa de Tomate
Vinho branco
6 cogumelos frescos laminados
1 lata de atum em azeite
Sal e pimenta

Bechamel:
800gr de leite
75gr de farinha
30gr de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada

Montagem:
1 courgette grande
Queijo mozzarella ralado
Batatas fritas de sabor a gosto (uso lay’s camponesa) - opcional
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Coloque no copo a cebola, o alho e a cenoura: alguns seg, vel 5.
Junte o azeite da lata de atum: 4 min, temp 100º, vel 1.
Acrescente a polpa de tomate, o vinho e os cogumelos: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Triture 3 seg, vel 4.
Tempere com sal e pimenta e junte o atum: 4 min, temp 100º, vel c.inversa. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque os ingredientes do bechamel: 8 min, temp 100º, vel 4.

Corte a courgette no sentido longitudinal em fatias finas e disponha metade delas na base de um tabuleiro de forno, formando uma camada.
Coloque por cima metade do recheio reservado, depois o queijo ralado, faça uma camada com as batatas fritas e verta uma parte do bechamel.
Repita tudo de novo e termine com uma camada generosa de bechamel (quando sobra, guardo para depois usar como molho para massas).
Polvilhe com mais queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos até dourar.

tradicional

Pique a cebola, o alho e rale a cenoura, refogando-os levemente em azeite (eu uso o da lata de atum) até a cebola amolecer e ficar translúcida.
Acrescente os cogumelos e deixe que soltem o líquido por uns minutos.
Junte então a polpa de tomate e o vinho, em lume médio até levantar fervura. Reduza o lume e deixe apurar por uns minutos.
Tempere com sal e pimenta, acrescente o atum e deixe em lume brando mais uns 5 minutos.

Enquanto isso prepare o molho bechamel:
Aqueça a manteiga até derreter e junte a farinha. Mexa bem, até que a farinha coza. Vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição para não formar grumos, mantendo o lume brando. Quando o leite terminar, o molho deve estar homogéneo. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Corte a courgette no sentido longitudinal em fatias finas e disponha metade delas na base de um tabuleiro de forno, formando uma camada.
Coloque por cima metade do recheio reservado, depois o queijo ralado, faça uma camada com as batatas fritas e verta uma parte do bechamel.
Repita tudo de novo e termine com uma camada generosa de bechamel (quando sobra, guardo para depois usar como molho para massas).
Polvilhe com mais queijo ralado e leve ao forno por 30 minutos até dourar.

Acompanho sempre com uma salada, neste caso de courgete, alface, tomate cereja e queijo brie.





Notas:

- Pode substituir o atum por carne picada, restos de carne ou peixe. Garanto – fica sempre delicioso!

- Em vez de courgette pode usar beringela, o ingrediente original desta receita típica grega.

- As batatas fritas podem não ser usadas, mas acreditem que ficam aqui muito bem, por estranho que possa parecer. Inclusivamente, conforme o sabor das ditas, o prato fica logo com um toque diferente.