Favas com Tomate

São dos primeiros sinais que vemos na horta da chegada da Primavera. No entanto, este ano, com as trocas e baldrocas às estações do ano que S.Pedro nos tem feito, as favas chegaram um pouco mais tarde do que o habitual e numa colheita pouco abundante.
Mas ainda deu para revisitar os favoritos cá de casa e para fotografar mais um deles para partilhar aqui no blogue.

 

Fresquinhas, acabadas de apanhar, foi assim que chegaram ao tacho para guisarem junto com o molho de tomate, bem lentamente. Sem pressa, quase esquecidas em cima do fogão, em lume bem baixinho. 

Eu sei que o post já chega um pouco fora de temporada, mas sendo ela tão curta, para quem gosta de favas, é mesmo apelar às congeladas e sentir-lhes o gosto o ano todo.

 

Não tentem apressar as coisas e diminuir o tempo de preparação, pois só assim o molho de tomate ficará encorpado e apuradinho. 

Não é uma receita vapt-vupt, mas se estiverem por casa, mais simples do que isto não há. 

E garanto, fãs de favas, como acompanhamento ou prato principal com uma generosa “raladela” de queijo, é coisa para comer e ser feliz!

   

Favas com tomate 

1 cebola grande, picada 

2 dentes de alho esmagados 

Azeite 

1 lata grande de tomate 

200ml de cerveja 

100ml de água 

1 raminho de hortelã pimenta 

500 g de favas 

Sal e pimenta preta moída na hora 

Queijo da ilha, p/ ralar - opcional

// preparação 

Refogue a cebola e o alho em azeite, até que a cebola fique translúcida. 

Junte o tomate e deixe em lume médio cerca de 5 minutos. 

Adicione a cerveja e a água e mantenha até que levante fervura. 

Acrescente as favas e a hortelã pimenta, tempere com sal e pimenta, tape e deixe em lume baixo cerca de 1h40. 

Vá mexendo de quando em quando e, se necessário, junte mais água. 

Rectifique os temperos e sirva como acompanhamento ou prato principal, com queijo ralado.

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