Almôndegas de Seitan

Se há boa companhia para um molho de tomate são almôndegas!
De carne ou vegetarianas, aqui fica mais uma sugestão, desta vez com seitan.



Rende 15 almôndegas pequenas (para 3 pessoas)

Almôndegas:
2 dentes de alho
20g de amêndoas
220g seitan
1 colher sopa de salsa
1/4 colher chá de oregãos
1 colher chá de molho de soja
1 ovo
Sal e pimenta
Pão ralado q.b

Molho:
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite
150g de tomate
Sal e pimenta
250ml água
100ml vinho
Oregãos
Sal e pimenta

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Coloque as amêndoas e os alhos no copo no copo e triture 5 seg, vel 5-7.
Junte o seitan, ¼ de chávena de pão ralado, a salsa e os orégãos: 10 seg, vel 7.
Misture o molho de soja, o ovo e os temperos: 15 seg, vel 3.
Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.
Molde as almôndegas, passe-as por pão ralado e coloque-as na varoma. Reserve.

Prepare o molho:
Coloque no copo a cebola, os alhos, o azeite e o tomate: 8 seg, vel 5 + 7 min, temp 100º, vel 1.
Junte a água e o vinho, tempere e triture: 20 seg, vel 7.

Monte a varoma sobra a tampa do copo: 20 min, temp varoma, vel 3.

Sirva o molho sobre as almôndegas e acompanhe com arroz ou massa.

tradicional

Pulverize as amêndoas (se preferir, use amêndoa em pó) e pique finamente os alhos na picadora. Junte o seitan e pique novamente.
Deite para uma taça e misture um ¼ de chávena de pão ralado, a salsa e os orégãos, o molho de soja, o ovo e os temperos.
Se necessário, adicione mais pão ralado até obter uma consistência moldável.
Molde as almôndegas e passe-as por pão.
Pode levá-las ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal ou cozinhá-las numa frigideira anti-aderente barrada com um fio de azeite.

Enquanto isso prepare o molho:
Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite até que a cebola amoleça. Junte o tomate e cozinhe em lume brando por uns 10 minutos. Junte a água e o vinho, tempere, tape e cozinhe por mais uns 20 minutos, mexendo de quando a quando.
Se preferir, triture tudo com a varinha mágica.

Sirva o molho sobre as almôndegas e acompanhe com arroz ou massa.

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Fonte – Adaptada a partir da revista “Vegetarian Times”.