Sopa Fria de Cenoura, Manga e Gengibre

O Verão está aí e cá em casa já andamos na onda das sopas frias.
Esta é à prova de bala, pois apesar de levar manga e gengibre, foi aprovadíssima!
Fria ou quente, por mim fica boa das duas formas.



1 cebola
1 rodela de 1 cm de gengibre fresco, descascado
Azeite
300g de cenoura
450ml de água
90g de manga
Sal e pimenta
Noz-moscada
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thermomix_bimby
Coloque no copo a cebola e o gengibre: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Deite as cenouras em pedaços e a água: 20 minutos, temp 100º, vel 1.
Descasque a manga, corte 90g em pedaços e coma a restante. :)
Junte os pedaços ao copo e triture 2 min, vel 3-5-7.
Acerte a consistência, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe mais 2 min, temp 100º, vel 1.

Sirva fria ou quente, conforme ditar a vontade.

tradicional

Numa panela, aqueça o azeite, deite a cebola e o gengibre picados e deixe cozinhar até amolecer.
Junte as cenouras descascadas e cortadas em pedaços, a água e cozinhe até cozerem.
Descasque a manga, corte 90g em pedaços e coma a restante. :)
Junte os pedaços à panela e triture tudo.
Acerte a consistência, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe levantar fervura.

Sirva fria ou quente, conforme ditar a vontade.
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Fonte – Receita adaptada a partir do blogue “Rainhas do Lar”.