Pão de Limão e Noz-Moscada

Desde que experimentei o artisan bread, nunca mais quis outro.
Mas tinha este pãozinho por postar e bem o merece, pois é uma maravilha de tão fofo e saboroso.
Tenho que o adaptar à receita do artisan bread.
Espero que gostem. :)



200ml de água
50g de manteiga
1 ovo
Raspa de 1 limão
3 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher chá de sal
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher café de noz-moscada
500g de farinha T65
15g de fermento fresco de padeiro

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máquina de pão

Coloque a água na máquina e junte-lhe o sal, a manteiga, a raspa e sumo de limão, o açúcar, o ovo, a noz-moscada, a farinha e o fermento.
Seleccione o programa "Normal", o tamanho mínimo, a tostagem média e ligue a máquina.

Quando terminar, retire da cuba e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

thermmomix_bimby

Colocar no copo a água, a manteiga, a raspa e sumo de limão e o fermento: 2 min, temp 37º, vel 2.
Junte a farinha, o açúcar, o ovo, a noz-moscada e o sal: 10 seg, vel 5 + 2 min, vel espiga.
No copo da bimby ou num recipiente tapado com um pano, deixe a massa levedar até que duplique de volume, aproximadamente 45 min.

Molde a massa no formato desejado, aguarde que dobre de tamanho e coza no forno pré-aquecido, com uma tacinha de metal cheia de água no interior.
Quando terminar, deixe arrefecer em cima de uma grelha.

tradicional

Aqueça água ligeiramente e dissolva o fermento. Misture o açúcar, a raspa e sumo de limão, a manteiga e o ovo. Faça um vulcão com as farinhas, a noz-moscada e o sal. No meio colocar os líquidos misturados. Amassar bem e deixar levedar tapado até duplicar de tamanho.
Molde a massa no formato desejado, aguarde que dobre de tamanho e coza no forno pré-aquecido, com uma tacinha de metal cheia de água no interior.
Quando terminar, deixe arrefecer em cima de uma grelha.
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Fonte – Receita da Ani-Luci publicada no forumbimby.