Muffins Com Sabor a Pizza

Estes muffins vieram do blog da linda Fabrícia e devia tê-los feito antes pois são muito bons.
Uma sopinha e uma salada e resultou um belo jantar com sabor a pizza!



Para 6 muffins:

1/2 cebola pequena
1/2 cenoura
Ervas picadas
125g de farinha de trigo
1/2 colher chá de fermento em pó
1/2 colher chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher chá de oregãos
1/2 colher chá de manjericão seco (usei tomilho e coentros)
1 colheres chá de açúcar
1 tomate pequeno sem semente e cortado em cubinhos
45g de mozzarela ralada (ou outro queijo) + 40g para polvilhar
1 ovo
100ml de iogurte natural
25ml de leite
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Colocar a cebola, a cenoura e as ervas no copo: 5 seg, vel 5.
Juntar os restantes ingredientes: 10seg, vel 3.

Colocar a massa em forminhas de muffins (não esquecer de untar se não forem de silicone), cobrir com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 min.

tradicional

Num recipiente fundo picar a cebola, ralar a cenoura e misturar todos os ingredientes.

Colocar a massa em forminhas de muffins (não esquecer de untar se não forem de silicone), cobrir com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º por 15 min.



Notas:

- Se quiser servir em forminhas de papel, coloque-as apenas depois dos muffins irem ao forno, senão o queijo irá agarrar no fundo.

Fonte – Receita retirada do blog Sopa Vermelha.