sexta-feira, 10 de Dezembro de 2010

Depois das férias. Sopa

Como devem ter reparado, o blogue andou paradinho.
Quando o frio e a chuva chegam em força, o que é que pode ser melhor do que ir atrás do sol? Só mesmo ir atrás dele em África.
Quatro horas depois de entrar no avião chegámos ao Senegal, ao calor, às paisagens sem fim, às pessoas e aos sabores que me conquistaram arrebatadoramente.
É um continente que tem uma força inesgotável. A da autenticidade.

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De regresso a casa, a rotina é retomada, prepara-se uma sopa quente e volta-se aos afazeres habituais: trabalho, casa, preparativos para o Natal e receitinhas para o blogue. :)

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1 abóbora manteiga
1 nabo
1 curgete pequena, sem casca
1 cenoura
1 colher chá de mangericão seco
Sal e pimenta

1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
Azeite
Água q.b
Caldo caseiro – usei molho destes bifinhos com cerveja *
1 molho de espinafres

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thermomix_bimby

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Descasque a abóbora, o nabo, a curgete e a cenoura.
Corte tudo em rodelas, distribua pelo tabuleiro, tempere com sal, pimenta, mangericão seco e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os legumes fiquem macios.

Deite no copo a cebola, o alho e o alho francês: 5 seg, vel 5.
Junte um pouco de azeite e cozinhe 5 min, temp varoma, vel 1.
Adicione os legumes assados, o molho da carne e complete com água até dois dedos abaixo dos legumes: 20 min, temp 100º, vel 1 + 2 min, vel 3-5-7.
Acertar a consistência e os temperos e sirva com pão caseiro.

tradicional

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Descasque a abóbora, o nabo, a curgete e a cenoura.
Corte tudo em rodelas, distribua pelo tabuleiro, tempere com sal, pimenta, mangericão seco e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os legumes fiquem macios.

Pique a cenoura e os alhos e refogue-os no azeite em lume médio até que murchem.
Adicione os legumes assados, o molho da carne, cubra com água e cozinhe durante 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Sirva com pão caseiro.

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Notas:

- As sobras de molho de carne ou peixe podem ser aproveitados para usar em sopas. Se não precisar deles na hora, eu congelo para utilizar mais tarde.

E porque reciclar é importante, não só pela crise que vivemos, mas pelos milhares que passam fome neste mundo, este post serve também para participar no desafio da Culinária Reciclada.

20 comentários:

  1. Ó rapariga, bem vinda de volta, se soubesse que tinhas ido, escondia-me na tua mala para ir também.
    Sou apaixonada por África! Especialmente Marrocos.

    Como estiveste fora não deves saber do Projecto Reciclar na Cozinha do Delicias & Talentos, mas podias ser amiguinha da gente e adaptares este post ao Desafio de Culinária Reciclada pois vem mesmo a proposito de reciclar sobras!

    No teu post só falta um mini-texto sobre a importância de reciclar alimentos e reaproveitá-los neste contexto de crise mundial.
    Beijinhos,
    Rute
    P.s.-O passatempo termina amanhã, dia 11 DEZ.

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  2. Então já acabaram as férias amiga? Que fotos tão bonitas, até apetece ir conhecer esse pais
    E regressaste em força, logo com uma bela sopinha
    beijinhos grandes e bom regresso ao trabalho

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  3. É um sítio fantástico para descansar a mente e a alma.

    Beijinho

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  4. Amiga, tenho muitas ligações a África, parte de mim vaguei por lá em sonhos e pensamentos!!

    Um regresso em cheio, com uma sopa bem ao meu gosto.

    Bjs

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  5. Olá querida Gasparzinha! Já estava a sentir a tua falta! Sabes que eu quando vou de férias o que mais sinto falta e mesmo da sopa? Vá, do pão também.....que bonitas fotos as tuas! Um beijinho :)

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  6. Gasparzinha,
    De volta e com as energias
    carregadas, nada melhor que uma
    boa sopinha : ) Ficou com um aspecto
    delicioso.
    Beijinhos e Bom Fim de Semana

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  7. Olá Susana,
    espero que as férias tenham sido fantásticas. Bom regresso. Eu também quando chego de férias, uma das coisas que tenho vontade de comer é sopa.
    Um beijinho

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  8. Viajar é uma delicia mas a sopinha também sabe bem ao regressar :-)

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  9. A sopa está parece deliciosa e essa dica de juntar os molhos acho excelente, mas o que me está mesmo a meter inveja é a maravilhoda viagem que fizeste!!! Pode ser que um dia consiga concretizar esse meu sonho de conhecer o Senegal!
    Beijinhos

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  10. Bem me parecia que este desaparecimento trazia água no bico he he Neste caso uma sopinha :)

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  11. Que delícia essa sopinha! :) bem vinda de volta!

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  12. Engraçado que eu tb sinto falta da sopinha quando estou ausente por uns dias... Adorei a tua, bom regresso!

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  13. Que engraçado quando regresso de férias por outras paragens, também venho sempre cheia de saudades de sopa. As fotos de África deixam-me uma enorme saudade.
    Beijocas
    Moira

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  14. Férias é tudo de bom :)
    As fotos estão lindas!

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  15. Não há nada melhor que um sopinha bem quentinha nestes dias!!!
    Ainda por cima com quentinho do sol do Senegal ainda deves ter sentido ainda mais frio qndo chegaste.
    As fotos estão fantásticas!!!!

    Bom regresso!!!

    Bjocas e boa semana

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  16. Também me apetecia uns diazinhos de férias, mas onde é que elas já vão!

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  17. As fotos são lindas.
    E a ideia de aproveitar o molho para é excelente, eu uso para tudo e na sopa não me tinha ocorrido, por isso é que estes desafios são tão úteis aprendemos sempre.
    Bjs

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  18. Que sopa tão boa!!
    As fotos estão lindas!!
    Depois de um merecido descanço um bom regresso ao trabalho.
    Beijinhos

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  19. Se pudesse tenha ido contigo :)
    Beijinho*

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  20. que bom ferias quem nao gosta?
    e no quentinho ainda nmais
    as minhas tamebm estao ai a porta
    a sopa esta fanbtatiacs e nada melhor para as noites geladas
    beijinhos e boa semana

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