Depois das férias. Sopa

Como devem ter reparado, o blogue andou paradinho.
Quando o frio e a chuva chegam em força, o que é que pode ser melhor do que ir atrás do sol? Só mesmo ir atrás dele em África.
Quatro horas depois de entrar no avião chegámos ao Senegal, ao calor, às paisagens sem fim, às pessoas e aos sabores que me conquistaram arrebatadoramente.
É um continente que tem uma força inesgotável. A da autenticidade.



De regresso a casa, a rotina é retomada, prepara-se uma sopa quente e volta-se aos afazeres habituais: trabalho, casa, preparativos para o Natal e receitinhas para o blogue. :)



1 abóbora manteiga
1 nabo
1 curgete pequena, sem casca
1 cenoura
1 colher chá de mangericão seco
Sal e pimenta

1 cebola
1 alho francês
1 dente de alho
Azeite
Água q.b
Caldo caseiro – usei molho destes bifinhos com cerveja *
1 molho de espinafres

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thermomix_bimby

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Descasque a abóbora, o nabo, a curgete e a cenoura.
Corte tudo em rodelas, distribua pelo tabuleiro, tempere com sal, pimenta, mangericão seco e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os legumes fiquem macios.

Deite no copo a cebola, o alho e o alho francês: 5 seg, vel 5.
Junte um pouco de azeite e cozinhe 5 min, temp varoma, vel 1.
Adicione os legumes assados, o molho da carne e complete com água até dois dedos abaixo dos legumes: 20 min, temp 100º, vel 1 + 2 min, vel 3-5-7.
Acertar a consistência e os temperos e sirva com pão caseiro.

tradicional

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal.
Descasque a abóbora, o nabo, a curgete e a cenoura.
Corte tudo em rodelas, distribua pelo tabuleiro, tempere com sal, pimenta, mangericão seco e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que os legumes fiquem macios.

Pique a cenoura e os alhos e refogue-os no azeite em lume médio até que murchem.
Adicione os legumes assados, o molho da carne, cubra com água e cozinhe durante 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Sirva com pão caseiro.

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Notas:

- As sobras de molho de carne ou peixe podem ser aproveitados para usar em sopas. Se não precisar deles na hora, eu congelo para utilizar mais tarde.

E porque reciclar é importante, não só pela crise que vivemos, mas pelos milhares que passam fome neste mundo, este post serve também para participar no desafio da Culinária Reciclada.