Confesso que cá em casa a rainha e os frutos secos é que reinam, na versão feminina do bolo rei, mas achei interessante experimentar para ver como saía, e assim posso partilhar a receita que correu às mil maravilhas.
Andei a pesquisar na net e acabei por fazer um resumo de tudo o que encontrei e saiu assim.
Fazer fruta cristalizada em casa é muito simples e sai bem mais em conta!
Fica então aqui a sugestão, sendo que podem usar o mesmo método para outras frutas a vosso gosto, como o limão e o ananás.
Cascas de 3 a 4 laranjas *
1L + 120g de água
180g de açúcar
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thermomix_bimby
Corte a casca da laranja. Mesmo que apanhe a parte branca, não há problema, pois não amargará depois de finalizada a receita.
Deite 1L de água no copo, coloque as cascas no cesto e marque 20 min, temp 100º, vel 3. Coe, deite fora a água e reserve as cascas.
Coloque no copo 120g de água com o açúcar e marque 15 min, temp varoma, vel 1.
Junte as cascas de laranja e marque 25 min, temp varoma, vel colher inversa (sem copinho, deve-se substituí-lo pelo cesto). O tempo pode variar de acordo com o tamanho das cascas, que estarão prontas quando ficarem macias e translúcidas.
Retire as cascas cuidadosamente com um garfo e deixe arrefecer em cima de papel vegetal.
Se quiser, enquanto ainda estiverem húmidas, passe-as por açúcar.
Quando secarem, guarde num frasco hermeticamente fechado.
Pode aproveitar a calda para usar como adoçante em bolos ou bebidas.
tradicional
Corte a casca da laranja. Mesmo que apanhe a parte branca, não há problema, pois não amargará depois de finalizada a receita.
Deite 1L de água numa caçarola, deite as cascas e ferva durante 10 min. Coe, deite fora a água e reserve as cascas.
Coloque na caçarola 120g de água com o açúcar e deixe ferver até que o açúcar se dissolva.
Junte as cascas de laranja e deixe ferver lentamente durante aproximadamente 30 min, depende do tamanho das cascas, até que fiquem macias e translúcidas.
Tenha atenção para não deixar o açúcar caramelizar.
Retire as cascas cuidadosamente com um garfo e deixe arrefecer em cima de papel vegetal.
Se quiser, enquanto ainda estiverem húmidas, passe-as por açúcar.
Quando secarem, guarde num frasco hermeticamente fechado.
Pode aproveitar a calda para usar como adoçante em bolos ou bebidas.
uma óptima ideia!
ResponderEliminarbjs
Como é que adivinhaste que eu andava à procura de uma receita simples e laranja cristalizada para umas bolachas e umas trufas? : ) Já reuni algumas mas nenhuma me convenceu a 100%. Não vou procurar mais. : )
ResponderEliminarObrigada e uma beijoca
Andava mesmo para ver se fazia isso! Assim poupas-me as pesquisas :)
ResponderEliminarLindas! Perfeito! Precisava mesmo para umas bolachinhas! :) Um beijinho
ResponderEliminarEh!eh!, amiga obrigado assim já posso parar de procurar. :)
ResponderEliminarBeijinhos
Olha que bonitas ficaram essas cascas!!!
ResponderEliminarDeliciosas!!!
Bjocas
Garparzinha sempre a inovar :)
ResponderEliminarUma boa sugestão para fazer a fruta cristalizada.
Beijinhos
Ficaram lindas...
ResponderEliminarAqui no estado onde vivo e'
super difícil de encontrar.
Então nao tenho outra alternativa
de ser eu mesma a fazer. A cor esta linda.
Beijinhos
Esta rapariga não pára de me surpreender, sempre com novidades fresquinhas, neste caso docinhas hehe
ResponderEliminarBela ideia sim sra
beijinhos
Já algumas receitas mas ainda não me atrevi a fazer, depois de ver a tua adaptada à bimby é outra coisa.
ResponderEliminarBjs
Este teu post veio mesmo a tempo! Tenho que fazer um "Stollen" (a versäo alemä do bolo rei, mais ou menos...) e parece-me boa ideia usar esta laranja cristalizada caseira. As de venda tem um sabor horrivel...
ResponderEliminarBj
Rute
Muito útil esta receita de cascas cristalizadas na bimby. Pelo que entendi são cozidas em água primeiro. É mais rápido do que a versão tradicional de as deixar de molho não sei qtas horas.
ResponderEliminarGostei!
Beijinhos.
Rute
Que maravilhosas! Parece-me que essas devem saber melhor que as de compra...
ResponderEliminarBeijinhos
não entendi.... sem copinho, deve-se substituir pelo cesto????
ResponderEliminarQuando queremos apurar ou secar alguma coisa que estejamos a cozinhar na bimby, se retiremos o copinho da tampa vai aumentar a evaporação de líquidos. Como por vezes isso faz com que haja salpicos, coloca-se o cesto em cima da tampa, pois assim consegue-se barrar os salpicos sem impedir que os líquidos evaporem.
ResponderEliminarTenho feito laranja cristalizada todos os Natais, nos últimos três anos. Vamos ver se este ano consigo ter tempo, que a minha mãe adora e não há dúvida que caseira é muito melhor. Para não falar do excelente exercício que é para a minha curta paciência ;)
ResponderEliminarBeijo *
Mariana
pois la em casa tamebm gostamos mais da versao feminina do bolo rei
ResponderEliminarmas da sempre jeito esta receita ja vai comigo gasparzinha