3.14 - Pπe Day! Tarte de Lasanha

Mês 3, dia 14 = 3.14! Pi(e) Day!
Não passa de um trocadilho, mas achei engraçada a ideia de associar as fonias e assim publicar uma tarte neste dia.

E que tarte boa! :)



Tarte de Lasanha

Para a massa:
1 chávena de farinha de trigo integral
1 chávena de farinha trigo T65
1 colher chá de sal fino
Raspa da casca de 1 limão – não usei
¼ chávena de azeite
Até 120ml de água

Molho de tomate:
3 dentes de alho
1 cebola
2 colheres sopa de azeite
400g tomate em lata
50ml de vinho branco
Piri-piri
Sal

2 curgetes às rodelas – usei cogumelos portobello
1,5 chávena de ricota
3 mãos cheias de soja granulado – opcional
Queijo mozzarella

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thermomix_bimby

Aqueça o forno a 190ºC.

Limpe os cogumelos e separe os pés; coloque a soja de molho em água ou caldo de legumes caseiro.

Para a massa:
Colocar todos os ingredientes no copo, com excepção da água.
Marque 15 seg, vel 6 e vá adicionando a água fria pelo bucal até que a massa se solte das paredes do copo.
Estenda a massa na tarteira e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
Depois disso, pique-a com um garfo e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 180ºC.

Molho de tomate:
Coloque os alhos e a cebola no copo: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 4 min, temp 100º, vel 1.
Adicione a soja escorrida e os pés dos cogumelos: 4 seg, vel 4 + 4 min, temp 100º, vel 1.
Adicione o tomate, o vinho branco, piri-piri e sal: 10 min, temp 100º, vel 1.
Se quiser, triture uns seg na vel 6.

Montagem:
Espalhe metade da ricota sobre a base da tarte, cubra com metade do molho de tomate e depois metade dos cogumelos.
Deite a restante ricota, cogumelos e termine com o molho, polvilhando depois com queijo.

Leve ao forno por 30 minutos, até que doure e cozinhe o recheio.
Deixe arrefecer uns 10 minutos e sirva.

tradicional

Aqueça o forno a 190ºC.

Limpe os cogumelos, separe os pés e pique-os miudinhos, reservando a cabeça; coloque a soja de molho em água ou caldo de legumes caseiro.

Para a massa:
Misture os ingredientes secos da massa, deite o azeite e depois a água e vá pressionando com um garfo até que esta seja absorvida. Amasse ligeiramente apenas que se forme uma bola.
Estenda a massa na tarteira e deixe descansar no frigorífico por pelo menos 30 minutos.
Depois disso, pique-a com um garfo e leve ao forno por 15 a 20 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 180ºC.

Molho de tomate:
Pique os alhos e a cebola e refogue-os no azeite que amoleçam.
Adicione a soja escorrida e os pés dos cogumelos e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Adicione o tomate, o vinho branco, piri-piri e sal e cozinhe em lume brando por 10 minutos, mexendo de quando a quando.
Se quiser, triture o molho.

Montagem:
Espalhe metade da ricota sobre a base da tarte, cubra com metade do molho de tomate e depois metade dos cogumelos.
Deite a restante ricota, cogumelos e termine com o molho, polvilhando depois com queijo.

Leve ao forno por 30 minutos, até que doure e cozinhe o recheio.
Deixe arrefecer uns 10 minutos e sirva.



Fonte – Receita adaptada a partir do blog “101 Cookbooks”.