Bolo de Limão

Sexta-feira de sol, fim de semana à porta, limões caseiros na fruteira: claro, hoje é dia de bolo de limão! :)



210g de farinha para bolos
1/2 colher chá de fermento
1/4 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher chá de sal
150g açúcar amarelo
110g manteiga, à temperatura ambiente
1 iogurte natural
2 ovos
Casca de 1/2 limão
1 colher chá de essência de baunilha
120ml de leite

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thermomix_bimby

Aqueça o forno a 180ºC.

Coloque no copo a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal: 5 seg, vel 5. Reserve.
Deite no copo o açúcar e a casca de limão: 10 seg, vel 9.
Baixe os resíduos da parede do copo e repita. Junte a manteiga, o iogurte, ovos e a essência de baunilha: 4 min, vel 4.
Seleccione 2 min, vel 3 e vá adicionando alternadamente a mistura de farinha e o leite.
Quando terminar de adicionar os ingredientes desligue e acabe de envolver com a espátula.

Verta a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

tradicional

Aqueça o forno a 180ºC.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal para uma taça e reserve.

Bata o açúcar com a manteiga até que fique uma mistura cremosa.
Junte o iogurte, ovos, a raspa da parte amarela da casca do limão e a essência de baunilha e bata bem.
Reduza a velocidade da batedeira e vá adicionando alternadamente a mistura de farinha e o leite, sem bater demasiado.

Verta a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 30 min, até que ao espetar um palito este saia seco.

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Fonte – Receita adaptado a partir do blog “One Perfect Bite”.