Tortellini com Molho de Curgete

Com este calor absurdo, não há vontade para nada, quase que nem para comer, quanto mais para cozinhar.

Este molho de curgete é rápido e bem saudável.
Uma massinha diferente para repor as energias depois de um dia de praia, de trabalho, ou de preguiça…
Porque não fazer nada também cansa! :)



1kg de curgetes em pedaços
2 dentes de alho
1 caldo de legumes – usei caseiro
200ml água
1 iogurte natural
Sal e pimenta
Queijo parmesão

Tortellini com recheio de queijo

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thermomix_bimby

Coza o tortellini em água fervente com sal, durante o tempo indicado na embalagem.

Coloque no copo a curgete com a casca, os alhos, o cubo de caldo, a água e programe 15 min, temp varoma, vel c.inversa.
De seguida triture 10 seg, vel 7.

Junte o iogurte, o sal, a pimenta: 2 min, temp 90º, vel 1.

Misture este molho à massa previamente cozida e escorrida e sirva de imediato com um pouco de parmesão em lascas.

tradicional

Coza o tortellini em água fervente com sal, durante o tempo indicado na embalagem.

Leve ao lume numa panela a curgete com a casca, os alhos, o cubo de caldo e a água. Cozinhe durante uns 15 a 20 minutos.
Triture tudo no liquidificador ou com a varinha mágica.
Leve de novo ao lume e junte o iogurte, sal e pimenta.
Cozinhe uns 2 minutos em lume brando, mexendo sempre, para que o molho fique homogéneo.

Misture este molho à massa previamente cozida e escorrida e sirva de imediato com um pouco de parmesão em lascas.
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Notas:

- Se preferir o molho mais fluído, junte mais água depois de triturar.

Fonte – Adaptado a partir da revista Bimby "Momentos de Partilha", Nº 7.