Salsichas com Tomate Cereja e Molho Balsâmico

Eu gosto imenso de salsichas frescas.
Agora imaginem o que é uma salsicha destas, em cima de uma fatia de pão caseiro, a absorver o molho que resulta do suco da carne, o sumo do tomate aromatizado com o alho, a cebola tostada e os aromas adocicados do vinagre balsâmico…
Não, não imaginem. Experimentem! É o sabor da simplicidade. :)



6 salsichas frescas de peru
2 cebolas pequenas
6 dentes de alho
2 colheres sopa de azeite
450g de tomate cereja
4 colheres sopa de vinagre balsâmico
Manjericão fresco – usei oregãos selvagens
Sal e pimenta
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Escolha um tabuleiro de forno que possa acomodar as salsichas e os restantes ingredientes sem os sobrepor.

Disponha as salsichas no tabuleiro e regue-as com o azeite.
Corte os dentes de alho em lascas finas, as cebolas em meias luas e distribua-as entre as salsichas. Tempere generosamente com sal, um pouco de pimenta e envolva tudo muito bem com as mãos para que o azeite fique bem distribuído.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 15/20 minutos, até que as salsichas comecem a corar.

Acrescente o tomate cereja e o vinagre balsâmico e abane o tabuleiro para que os fluidos se misturem.
Leve de novo ao forno por mais 15 minutos, até que os tomates se desmanchem e o molho cozinhe.
Retire o tabuleiro do forno e junte as folhas inteiras de manjericão.

Sirva em cima de uma fatia de pão rústico e, se quiser, acompanhe com arroz.




Fonte – Blog “Dutch Girl Cooking”.