sexta-feira, 26 de junho de 2009

Bolo Integral de Iogurte e Azeite

Este bolo mais não é do que uma versão mais equilibrada do tradicional bolo de iogurte que postei aqui.
Fica igualmente delicioso, mas bem mais saudável!
Uma sugestão para quem não quer deixar de comer um bolinho, sem grande peso na consciência, da autoria da Dorie Greenspan. :)



120g de farinha de trigo integral
60g de farinha de trigo
1 colher sobremesa de fermento
1 pitada de sal
220g de açúcar
Raspa de 1 laranja ou limão
1 iogurte caseiro de baunilha
4 ovos
1/2 colher chá de essência de baunilha
50g de azeite
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thermomix_bimby

Aquecer o forno a 180ºC.

Deitar no copo a farinha, o fermento e o sal: 5 seg, vel 6. Reservar.
Colocar no copo o açúcar e a raspa de laranja: 20 seg, vel 9.
Juntar o iogurte, os ovos, a baunilha e o azeite: 5 min, vel 4.
Acrescentar a farinha reservada: 5 seg, vel 3.

Deitar a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

tradicional

Aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar a farinha, o fermento e o sal para uma taça e reservar.
Bater o açúcar e a raspa de laranja. Juntar o iogurte, os ovos, a baunilha e o azeite.
Acrescentar a farinha reservada batendo em velocidade baixa apenas para envolver na mistura.

Deitar a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
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Notas:

- A receita original usa somente farinha integral (180g).

Fonte – Site “Serious Eats”.

22 comentários:

  1. Oi querida, nunca fiz bolo integral, adorei a idéia - parace muuuuuuuito gostoso! Bjos
    Léia

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  2. Adoro bolo de iogurte, mas chateia-me aquela receita que leva 1 copo de óleo grrr

    Parece-me que este teu bolinho é mais equilibrado em termos de lipidos. Beijokas.

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  3. Bolo de iogurte, é sempre bom e com azeite é bem saudável.

    Beijinhos

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  4. Na altura de vestir o bikini é esmo destas receitas que se precisa!

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  5. Eu ja fiz um bolo semelhante com aveia no lugar d afarinha integral. Fica uma delicia!
    Pati

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  6. Sempre com ideias fantásticas, tenho andado sumida, que nem tempo tenho de visitar os blogs amigos, bjs.

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  7. Este genero de bolo é mesmo daqueles que gosto.
    bjss

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  8. Este bolinho devia ter aparecido cá ontem :)

    Da proxima escolho esta bela receita :)

    Beijinhos

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  9. Adorei o teu bolinho Gasparzinha... devia estar uma delicia ;-)

    Bjokas e bom fim de semana***

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  10. ....e que ficou fantastico ;)
    Ainda haverá uma fatia para o meu lanche ;)
    Bjocas

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  11. Ás vezes esqueço-me de referir mas os meus bolinhos levam sempre uma percentagem de farinha integral e não perdem nada por causa disso. Ficou muito bem, sim senhora :)

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  12. Que mistura interessante, iogurte e azeite, mas parece ser muito boa. Grande Beijo

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  13. Cá em casa gostamos bastante de bolos de iogurte, e esta tua versão parece-me muito tentadora e super saudável...
    Já guardei para testar.
    Bjs

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  14. Iogurte está na lista dos ingredientes que sempre gosto de ter em casa, nas massas fica maravilhoso mesmo! O bolo está lindo e deve ser muito bom! A Dorie Greenspan sempre tem receitas ótimas!
    Um beijo grande!

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  15. Olá Gasparzinha!!

    Realmente esta receita de bolo de iogurte é bastante diferente das que circulam por aí!
    Gostei desta tua "versão mais equilibrada" com farinha integral e azeite! :)

    Um beijo!!!

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  16. Amiga,
    Que bolinho delicioso.Adorei
    tenho cá farinha integral,vou fazer um breve.


    bjs
    Bom f. d.s

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  17. Boa sugestão Gasparzinha!
    O André pede muitas vezes o bolo de iogurte normal,na 2ª já faço este!
    Bj

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  18. O bolo de iogurte é sempre bom e este tem bom aspecto. :)

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  19. Sou fãzissima deste bolo! Beijinhos

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  20. Gasparzinha
    Acabei de fazer este!O André adorou,fiz umas ligeiras alterações,pus 40 de azeite e reduzi o açucar.
    Vou passar a fazer,obrigada!
    Beijinhos

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  21. Fico contente que tenha sido aprovado pelo provador! :)
    Registo a nota da redução do azeite.

    Cá em casa tb se tornou presença regular porque é dos bolos preferidos do Esparguete.
    No próximo tb reduzirei o azeite.

    :)
    Beijinhos.

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  22. esta versao tenho de fazer. ando numa de xeperimentar varias vrsoes dest bolo que adoro.
    beijocas

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