Sopa de Alface e Bolinhas de Arroz Indianas

Cá em casa somos apenas dois e por vezes a alface teima em multiplicar-se no frigorífico, sabe-se lá como! Uma pessoa tira quatro folhas e no dia seguinte parece que estão lá mais seis. :) :)

Para resolver isso sem deixá-la estragar-se, ainda por cima esta era biológica, e como cá em casa nunca falta sopa seja Verão ou Inverno, uso a alface juntamente com os restantes legumes.
A versão que aqui apresento é apenas uma das possíveis, mas é só abrir o frigorífico e deitar a mão ao que por lá estiver.

Para enriquecer o post, apesar de terem sido feitas com meses de diferença :), deixo aqui também estas bolinhas que preparei para aproveitar umas sobras de arroz de açafrão.



Sopa de Alface

2 alhos franceses
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
5 folhas de alface biológica
1 batata
1 caldo de legumes caseiro
Coentros
Sal
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thermomix_bimby

Coloque todos os legumes no copo, cortados em pedaços, deite água até dois dedos abaixo da sua altura: 25 min, temp 100º, vel 1.
Junte os temperos, o azeite e os coentros: 2 min, vel 3-5-7.
Se necessário, acerte a consistência da sopa a seu gosto juntando mais água.

tradicional

Coloque todos os legumes numa panela, cortados em pedaços e deite água até dois dedos abaixo da sua altura. Deixe levantar fervura e coza em lume médio até os legumes amolecerem.
Junte os temperos, o azeite e os coentros e triture até que fique em puré.
Se necessário, acerte a consistência da sopa a seu gosto juntando mais água.



Bolinhas de Arroz à Indiana

Para 12 a 15 bolinhas:

120g de arroz de açafrão
1 cebola
1 dente de alho
½ courgete
1 colher café de cominhos moídos
60g de queijo da ilha ralado
40g de pão ralado
Farinha de milho
Sal
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No copo da bimby (escusa de picar os ingredientes) ou numa picadora, coloque o arroz, a cebola picada, o alho, a courgete ralada, os cominhos, o sal, o queijo e pão ralado. Triture até obter uma mistura homogénea.

Forme bolas e passe-as pela farinha de milho.
Pode fritá-las ou, como eu, dispô-las num tabuleiro sobre película de forno e levá-las a assar até dourarem.