Das clássicas às inesperadas, seja em que estação for, dão-nos tudo o que quisermos e sabem ao que gostamos.
Havia as sopas todas. E havia a de feijão verde... Gostasse eu muito do dito cujo ou não (mas gostava, gosto muito), era uma sopa à qual não dava muita conversa. Coisas da juventude...
Agora venha ela, bem atomatada, que eu só digo "quero mais"! ☺
Nunca entendi o porquê de se fazer sopas passadas de tudo e mais alguma coisa menos dele, do feijão verde. Dele que me chega da horta em sacos intermináveis, e ao qual me tenho dedicado nas últimas semanas para que chegue à mesa sempre com cara nova.
As sopas de Verão vêm frias, vêm quentes, com raspas de queijo, croutons ou ovo picado.
Esta vem dar-me o sorriso travesso de mais um molho de feijão verde despachado, numa sopa bem pedaçuda, abrilhantada com o pesto do dia: daquelas que se comem à temperatura que o corpo pedir.
Missão cumprida!
Sopa de Feijão Verde Pedaçuda
450 g de feijão verde
1 cebola 1 mão cheia de cogumelos frescos
1 talo de aipo Azeite
600 g de água
2 c. sopa de pesto + q.b. p/ servir — ver receitas aqui
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thermomix_bimby
Coloque no copo metade do feijão verde cortado ao meio, pique 3 seg/vel 5, retire e reserve. Repita com o restante e reserve.
Coloque no copo a cebola, o aipo, os cogumelos e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione a água, o feijão verde reservado, sal e pimenta e programe 25 min/100ºC/vel 1.
Adicione o pesto, programe 30 seg e vá progressivamente até à vel 6 (se quiser a sopa mais cremosa, programe 1 min/vel 7). Sirva com pesto.
tradicional
Corte o feijão verde em pedaços pequenos e reserve.
Refogue a cebola e o aipo picados em azeite, até que amoleçam. Junte os cogumelos em pedaços e cozinhe mais uns minutos.
Acrescente a água e o feijão verde reservado, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que tudo esteja cozido.
Adicione o pesto e triture grosseiramente (se preferir, triture mais tempo até obter uma consistência mais cremosa). Sirva com pesto.
Cá em casa a sopa de feijão verde é das preferidas, mas sem muitos pedaços, senão torcem logo o naniz. Gostei de introdução do pesto
ResponderEliminarUm beijinho
Cá por casa não chegam sacos de feijão verde e é uma pena. Aquele que compramos utilizamos em saladas, para lhe sentir bem o sabor...
ResponderEliminarSusana
ResponderEliminarÉ uma das minhas preferidas, mas nunca lhe juntei cogumelos.
Beijo
Querida Susana, uma sopa tão boa para a minha dieta, adorei!
ResponderEliminarO feijão verde também tem chegado sem parar lá a casa e sabe tão bem!!
A nossa horta tem sido muito fértil em feijão-verde.Hoje houve arroz com courgette e feijão verde. Mais uma opção, portanto.
ResponderEliminarGostei da combinação com o pesto.
Ola amei o seu cantinho super mega especial e muito lindo com coisas deliciosas, eu fiquei e babei o tempo todo com as sua delicadesa em cada receitinha, estou te seguindo para nao perder nada
ResponderEliminarbjocas
As tuas fotos estão cada dia mais encantadoras :)
ResponderEliminarGosto de passar por aqui e sair sempre com um grande sorriso e com vontade de provar mais uma receita. Eu adoro sopa, sou uma sopeira e o quintal tem dado bastante feijão verde que abrilhanta saladas e sopas. Adoro a combinação com o pesto, vou ter de experimentar :)
Beijinho grande.
Hmm que bom aspecto, tanto da sopa como do pesto! Adorei tudinho como sempre, um beijo!
ResponderEliminarI love a homey soup for the whole family to enjoy...I love your presentation and your cup set is pretty. I will be looking forward to more amazing posts and pictures.
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