terça-feira, 21 de agosto de 2012

Salada de beringela e hortelã

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Não aguento mais do que isto: muita água, sumos frescos, gelados, fruta e saladas. Venham as saladas! 
E esta é especial. Esta é mesmo especial.  

Porque foi num dia de sol e calor, num dia todo cheio de Verão. Com uma manhã transparente a pedir mar e areia, em que lá fomos nós, eu e a minha mãe, as duas pelas dunas fora. Andámos até estendermos toalhas de conversa fiada, para ali ficarmos entretidas nas coisas que dão mais grão a estes momentos. 
Folheiam-se as páginas de um livro, fala-se dos pequenos tudos e dos grandes nadas e regressamos a casa com a pele a saber a sal, à procura de almoço rápido e leve. 

Basta ir à horta que está lá tudo. As beringelas, a hortelã, os limões e a vontade de que a vida fosse sempre assim tão simples. Ou não...  

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Salada de beringela e hortelã 

Serve 2 

3 beringelas 
1 molho de hortelã 
Sumo de 1 limão 
Azeite 
Sal e pimenta preta moída na hora 
Requeijão - opcional 

_________________________________________ 

 
Corte a beringela às rodelas finas e grelhe-a numa chapa untada com azeite, dispondo as rodelas sem sobrepor. Vire a meio e vá repetindo até terminar. 

Num almofariz, pise 6 folhas de hortelã com sal, pimenta, sumo de limão e azeite. 
 Deixe a beringela grelhada arrefecer um pouco e coloque-a num prato de servir com a restante hortelã. Tempere com a hortelã e sirva. 

Neste dia a salada foi acompanhada com salmão grelhado, mas serve de refeição completa se lhe juntarmos requeijão esfarelado. 


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10 comentários:

  1. A simplicidade das coisas deliciosas. E eu que queria algo diferente para gastar a beringela. Bjs

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  2. Olá Susana, também eu gosto da "importância" do simples.
    A companhia da mãe, transforma qualquer refeição simples num banquete;)
    Beijinhos.

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  3. Que delicia de salada!!Uma ida à praia com a mãe.....palavras para quê!!
    Bjs

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  4. As coisas boas da vida são bem simples. Como esta salada. Para mim sai um pratinho com requeijão (e por falar nisso, estou com saudades de um belo requeijão!)

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  5. Uma saladinha bem simples e apetitosa!
    Beijinhos doces.

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  6. A simplicidade das coisas é um tesouro por descobrir :)
    Tive uma tarde assim, com a minha mãe esta semana. Cumplicidade, mar e muita conversa. Mas à volta para casa fizemos um gelado! (as gulosas)
    A tua salada da horta é perfeita, simples e deliciosa.
    Beijinho.

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  7. Hmm simples e saborosa, pelo aspecto das fotos é o que se sente! adorei beijo

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  8. Susana fiz há dias uma salada parecida com este tua, mas usei courgettes que grelhei em tiras na brasa! Agora terei que experimentar com as beringelas...
    Bjs

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    Respostas
    1. Tb gosto muito com curgete, aliás, fica óptimo com as 2 juntas. :)
      E estas saladas sabem tão bem agora com o tempo quente.
      Bjs

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