Não aguento mais do que isto: muita água, sumos frescos, gelados, fruta e saladas. Venham as saladas!
E esta é especial. Esta é mesmo especial. ☺
Porque foi num dia de sol e calor, num dia todo cheio de Verão. Com uma manhã transparente a pedir mar e areia, em que lá fomos nós, eu e a minha mãe, as duas pelas dunas fora. Andámos até estendermos toalhas de conversa fiada, para ali ficarmos entretidas nas coisas que dão mais grão a estes momentos.
Folheiam-se as páginas de um livro, fala-se dos pequenos tudos e dos grandes nadas e regressamos a casa com a pele a saber a sal, à procura de almoço rápido e leve.
Basta ir à horta que está lá tudo.
As beringelas, a hortelã, os limões e a vontade de que a vida fosse sempre assim tão simples. Ou não... ☺
Salada de beringela e hortelã
Serve 2
3 beringelas
1 molho de hortelã
Sumo de 1 limão
Azeite
Sal e pimenta preta moída na hora
Requeijão - opcional
Corte a beringela às rodelas finas e grelhe-a numa chapa untada com azeite, dispondo as rodelas sem sobrepor. Vire a meio e vá repetindo até terminar.
Num almofariz, pise 6 folhas de hortelã com sal, pimenta, sumo de limão e azeite.
Deixe a beringela grelhada arrefecer um pouco e coloque-a num prato de servir com a restante hortelã.
Tempere com a hortelã e sirva.
Neste dia a salada foi acompanhada com salmão grelhado, mas serve de refeição completa se lhe juntarmos requeijão esfarelado.
Simples e com óptimo aspecto!
ResponderEliminarA simplicidade das coisas deliciosas. E eu que queria algo diferente para gastar a beringela. Bjs
ResponderEliminarOlá Susana, também eu gosto da "importância" do simples.
ResponderEliminarA companhia da mãe, transforma qualquer refeição simples num banquete;)
Beijinhos.
Que delicia de salada!!Uma ida à praia com a mãe.....palavras para quê!!
ResponderEliminarBjs
As coisas boas da vida são bem simples. Como esta salada. Para mim sai um pratinho com requeijão (e por falar nisso, estou com saudades de um belo requeijão!)
ResponderEliminarUma saladinha bem simples e apetitosa!
ResponderEliminarBeijinhos doces.
A simplicidade das coisas é um tesouro por descobrir :)
ResponderEliminarTive uma tarde assim, com a minha mãe esta semana. Cumplicidade, mar e muita conversa. Mas à volta para casa fizemos um gelado! (as gulosas)
A tua salada da horta é perfeita, simples e deliciosa.
Beijinho.
Hmm simples e saborosa, pelo aspecto das fotos é o que se sente! adorei beijo
ResponderEliminarSusana fiz há dias uma salada parecida com este tua, mas usei courgettes que grelhei em tiras na brasa! Agora terei que experimentar com as beringelas...
ResponderEliminarBjs
Tb gosto muito com curgete, aliás, fica óptimo com as 2 juntas. :)
EliminarE estas saladas sabem tão bem agora com o tempo quente.
Bjs