O Guardião. E uma Jardineira de Frango

Comida de pai: jardineira. ☺
Um prato bem regado com molho e legumes frescos, carne tenra com batatinhas e um naco de pão ao lado.
Esta fiz para ti, pai. Lembras-te?

Eu lembro-me de tudo.
Sentamo-nos à mesa com a conversa dos dias, com os sabores da horta, com a generosidade dos afectos... os quatro que fazem todos. Ao sabor da certeza de que te rodeias da razão que te faz ser quem és: nós.

Não há dias marcados para dizer gosto de ti e o meu pai sabe disso.
São palavras que não lhe saem da boca a toda a hora, mas é uma verdade que brilha na dedicação com que vive o seu papel de guardião. Está sempre lá.
Guarda os meus sorrisos, os meus tropeções, guarda com o mesmo afecto as minhas vitórias e os meus fracassos, com o amor incondicional que sustenta o laço inquebrável que resiste a tudo: pais e filhos.

Jardineira de Frango

Serve 4

1 cebola
2 dentes de alho
1 molho pequeno de salsa
30 g de azeite
8 coxas de frango, desossadas e partido em cubos
3 salsichas frescas de peru, sem pele e cortadas às rodelas
200 g de cerveja
1 folha de louro
300 g de tomate pelado, em pedaços
300 g de batata cortada em cubos
300 g de feijão verde cortado em pedaços
200 g de cenoura cortada em cubinhos
Água
Sal e pimenta preta moída na hora

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Coloque no copo a cebola, o alho, a salsa e o azeite e pique 5 seg/vel 5. Refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Junte o frango e as salsichas e cozinhe 2 min/100ºC/vel colher inversa.
Adicione a cerveja, o louro, o tomate, a batata, o feijão verde e a cenoura, acrescente 300 g de água, tempere com sal e pimenta e programe 20 min/100ºC/vel 1.
Nos minutos finais, se quiser apurar o molho, retire o copo da tampa e substitua-o pelo cesto para não salpicar.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa fresca picada.

tradicional

Refogue a cebola e o alho picados no azeite, até que a cebola amoleça.
Junte o frango e as salsichas e deixe corar.
Adicione a cerveja e quando levantar fervura acrescente o louro, a salsa, o tomate, a batata, o feijão verde e a cenoura. Tempere com sal e pimenta e cozinhe tapado, juntando água quente sempre que for necessário para que o cozinhado fique com molho e não pegue ao fundo do tacho.
Rectifique os temperos e sirva polvilhado com salsa fresca picada.

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Para quem procura ideias para o jantar de hoje, partilhei aqui um Menu para o Dia do Pai. ☺