Galette de Couves e Queijo Fresco

Lisboa. Londres. Berlim. Porto. Barcelona. Não interessa o nome... são cidades que tocam a várias mãos todas as músicas que quisermos ouvir. Os prédios esticam-se até depois das árvores, mas cá em baixo, as ruas cruzam os passos de quem fala com a cidade todos os dias.
Eu escuto tudo. As idas ao mercado, as brincadeiras das crianças, os passeios dos carrinhos de bebés, os travões das bicicletas.

Há sempre uma música que se solta de tudo isto. Vem das conversas, vem da rotina feita de gente que entrelaça os seus dias nos de todos os outros. É a grande sinfonia da cidade imensa.

Nas redondezas dos mercados respira-se toda essa vida de pequenos tempos. A caminho de casa, entre uma paragem no banco da praça e dois dedos de conversa com a vizinha, vamos ouvindo também a vontade de almoçar...

Gallete au chou . Round 2

Serve 6

2 c. sopa de azeite
200 g de couve coração
200 g de couve roxa
200 g de queijo fresco
3 chalotas
3 dentes de alho
Salsa
2 ovos
250 g de leite
200 g de farinha de trigo integral
Sal e pimenta preta moída na altura

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de tarte com o azeite e coloque-a no forno.

Corte a couve coração em quartos, coloque-a no copo e pique 7 seg/vel 4. Retire para uma taça e repita com a couve roxa.
Cubra as couves com água a ferver e deixe repousar por 10 minutos. Escorra muito bem.

Pique grosseiramente o queijo 2 seg/vel 4. Retire e misture-o com a couve já escorrida.

Pique as chalotas no copo com o alho e a salsa 5 seg/vel 5.
Adicione os ovos, o leite, a farinha, tempere com sal e pimenta e misture 15 seg/vel 5.

Retire a forma de tarte do forno e cubra o fundo com metade desta massa. Distribua por cima a couve com o queijo fresco e termine com o resto da massa.
Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos, até ficar dourada.
Sirva quente ou morna.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de tarte com o azeite e coloque-a no forno.

Corte as couves em quartos e pique-as grosseiramente.
Depois coloque-a numa taça, cubra-a com água a ferver e deixe repousar por 10 minutos. Escorra muito bem e misture o queijo fresco desfeito com as mãos.

Numa tigela bata os ovos com as chalotas picadas, junte o alho e a salsa picados e tempere com sal e pimenta. Incorpore o leite e a farinha e misture tudo até obter uma massa homogénea.

Retire a forma de tarte do forno e cubra o fundo com metade desta massa. Distribua por cima a couve com o queijo fresco e termine com o resto da massa.
Leve ao forno a 180ºC durante 35 minutos, até ficar dourada.
Sirva quente ou morna.

Nota:

- Existe cá no blogue outra versão desta tarte, que podem ver aqui.

Fonte – Adaptada a partir da receita do livro “Recettes de famille”, de J.Harris e F.Warde, retirada do blogue da Helena, “Sabores de Canela”.