Caril de Tofu e Curgete

Da cozinha têm saído coisas boas, mas não tem havido tempo para as fazer chegar aqui ao No Soup.
A chuva não pára, o corpo ainda digere os excessos das festas, e por isso sabem bem refeições quentinhas e reconfortantes, mas que nos façam sentir de volta aos bons hábitos alimentares.
Para quem gosta de caril, aqui fica uma sugestão simples, versão vegetariana.



Para 3 pessoas:

1 cebola
1 dente de alho
Azeite
120g de tomate maduro ou de conserva
1 curgete (250g)
1 iogurte natural
1 colher sopa de mel ou melaço
1 colher sobremesa de caril
Sal e pimenta
250g de tofu *

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola e o alho e pique 5 seg, vel 5.
Adicione o azeite e programe 5 min, temp 100º, vel 1.
Corte a curgete e o tomate em cubos e junte-os ao copo: 5 min, temp 100º, vel 1.
De seguida coloque o iogurte, o mel, o caril, o sal e a pimenta e programe mais 5 min, temp 100º, vel 1.
Finalmente, corte o tofu em cubos grandes e deite-o no copo: 4 min, temp 100º, vel colher inversa.
Acerte os temperos e sirva com arroz branco.

tradicional

Pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite até que a cebola amoleça.
Pele o tomate e corte-o em pedaços. Lave a curgete e corte-a em cubos.
Junte o tomate e a curgete ao tacho e cozinhe uns 5 minutos.
De seguida junte o iogurte, o mel, o caril, o sal e a pimenta e deixe em lume brando mais cinco minutos.
Por fim, corte o tofu em cubos grande e junte. Deixe cozinhar mais 5 minutos, acerte os temperos e sirva com arroz branco.

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Notas:

* Se preferir, pode trocar o tofu por peito de frango ou camarão.
Corte a carne em cubos e junte de início ao refogado.
Se usar a bimby, passe a usar a velocidade colher inversa a partir do momento em que juntar o frango.

Fonte – Receita do portal “Mundo Receitas Bimby”.