"Hoje a Moira vem Jantar!" - Pão de Abóbora e Avelãs

Hoje o Tertúlias está de parabéns pelos três anos de receitas partilhadas.
E como não podia deixar passar a data sem dar um grande beijinho à dona da cozinha, “Hoje a Moira vem jantar”!
E há lá melhor forma de recebê-la do que com a casa a cheirar a pão quente? Amiga, aqui fica este pão fantástico, que veio, claro, da tua deliciosa “Tertúlia de Sabores”.



350g de farinha sem fermento T65
150g de farinha de trigo integral
100g de abóbora cozida, bem escorrida e em puré
1 saqueta de levedura para pão (11g) – usei 12g de fermento fresco
1 pitada de sal
50g de açúcar
Sumo de meia laranja (+/- 40 ml)
3 colheres sopa de azeite
300ml de água morna (pode ser a água da cozedura da abóbora)
70g de avelãs picadas grosseiramente

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thermomix_bimby

Coloque as avelãs no copo e dê 2 toques rápidos de turbos. Retire e reserve.

Deite no copo a água, o sumo de laranja, o azeite e o fermento e programe 2 min, temp 37º, vel 1.
Adicione os restantes ingredientes: 10 seg, vel 6 + 4 min, vel espiga.

Deixe levedar até que suplique de tamanho, aproximadamente 30 minutos.
Transfira a massa para uma forma de pão forrada com papel vegetal e aguarde que levede novamente.

Polvilhe com farinha, faça uns cortes decorativos e leve a cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

máquina de pão

Deite na cuba os ingredientes pela ordem indicada pelo fabricante (normalmente primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos). Seleccione o programa “Massa” da sua máquina de pão, caso queira moldar e cozer o pão no forno, ou o programa ”Integral”, caso prefira prepará-lo totalmente na MFP.

Para cozer no forno, depois do programa “Massa” acabar, transfira a massa para uma forma de pão forrada com papel vegetal e aguarde que levede novamente.

Polvilhe com farinha, faça uns cortes decorativos e leve a cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

tradicional

Aqueça ligeiramente a água, apenas para que fique tépida, e dissolva nela o fermento.
Deite numa taça as farinhas e os restantes ingredientes secos, excepto as avelãs. Faça um buraco no meio e coloque a abóbora e os restantes ingredientes líquidos, amassando bem. Por fim, adicione as avelãs.

Deixe levedar até que suplique de tamanho, aproximadamente 30 minutos.
Transfira a massa para uma forma de pão forrada com papel vegetal e aguarde que levede novamente.

Polvilhe com farinha, faça uns cortes decorativos e leve a cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

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Fonte – Adaptada a partir do blogue “Tertúlia de Sabores”.