Arroz de Mostarda e Limão

Para acompanhar as lulas continuamos no mesmo tom: carinho.
Ou não fosse este arroz receita de uma amiga querida, a Margarida,
a combinação revelou-se perfeita! :)



2 chávenas de arroz basmati
4 1/2 chávenas de água
4 colheres sopa de óleo vegetal
1 colher sobremesa de sementes de mostarda
2 colheres sobremesa de sementes de coentros
1 colher chá de caril em pó
Casca e sumo de 1 limão grande
Sal e pimenta preta q.b.

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thermomix_bimby

Coloque 800g de água com sal no copo, insira o ceto com o arroz e marque: 20 min, temp 100º, vel 4. Retire e reserve.
Deite o óleo no copo: 1 min, temp varoma, vel 1.
Junte as sementes de mostarda e de coentros, o caril e a casca de limão: 1 min, temp varoma, vel colher inversa.
Adicione o arroz reservado, o sumo de limão, tempere com pimenta, envolva com a espátula e cozinhe mais 2 min, temp 100º, vel colher inversa.
Sirva de imediato.

tradicional

Coza o arroz em água a ferver com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve.
Aqueça o óleo numa frigideira. Junte as sementes de mostarda e de coentros e quando começarem a saltar junte o caril e a casca de limão. Dissolva bem o caril no óleo e deixe fritar durante 1 minuto.
Junte o arroz, regue com o sumo de limão, tempere com a pimenta moída na hora e envolva bem. Deixe cozinhar por 2-3 minutos e sirva de imediato.

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Fonte – Receita do blogue “Figo Lampo”, adaptada a partir do livro “Dias Felizes com Jamie Oliver”.