Alheira Grelhada com Espinafres

No que toca a enchidos, eu sou uma pessoa fácil, fácil: gosto de todos!
Ora, sabendo disto, quando umas alheiras caseirinhas me chegam às mãos, ainda para mais tendo sido oferecidas com tanto carinho, há que dar-lhes um tratamento à altura.
Bem esparramada para mim, toda compostinha para o senhor da casa, acompanhadas por espinafres e requeijão depois de saírem da grelha, cá estão elas, as suas altezas alheiras de Mirandela. :)



2 alheiras
Um molho de espinafres frescos
2 dentes de alho
Azeite
Sal e pimenta
Requeijão – usei caseiro

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Lave, arranje e seque os espinafres.

Enquanto isso, coloque a aquecer uma chapa de grelhar.
Se gostar da alheira inteira, basta colocá-la em cima da grelha.
Caso prefira bem esparramada, como eu, corte-lhe a pele num dos lados com uma faca e espalme-a com um garfo.
Vire a meio para cozinhar do outro lado.

Aqueça um fio de azeite numa frigideira com os alhos descascados e esborrachados.
Junte os espinafres e cozinhe em lume médio-baixo até que murchem.
Tempere com sal e pimenta e envolva o requeijão esfarelado.

Retire a alheira da grelha e sirva com os espinafres.
Tão simples. Tão bom. :)