Adeus Tomate

Estes são os últimos. Definitivamente chegou o fim. Foram-se os morangos, os pêssegos, os figos, as ameixas e com este prato, também os últimos tomates olho de boi colhidos na horta.
Para os saborear em pleno, uma tomatada um pouco diferente da que costumo fazer.
A despedida tinha que ser em grande, não podia falhar, por isso para ter garantia de sucesso absoluto, fui buscar inspiração ao blogue da amiga Pipoka.
Tomatinho do bom com ovo escalfado a cavalo: shakshuka - que grande petisco! :)



Tomatada Israelita - Shakshuka

Para 2 pessoas:

3 tomates grandes, bem maduros (ou tomate pelado de lata)
1/2 pimento verde
1 cebola
2 dentes de alho
1 colheres de sopa de azeite
1 pitada de açúcar
1 colher chá de paprica
Cominhos a gosto – usei ¼ colher chá
Molho picante (tabasco ou outro)
Sal q.b.
2 ovos
50g de queijo feta
Salsa picada para polvilhar

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thermomix_bimby

Coloque no copo os alhos e a cebola, o tomate e o pimento, arranjados e cortados em quartos: 4 seg, vel 4. Confira se estão no tamanho desejado, se for necessário repita mais alguns segundos.
Junte o azeite, o açúcar e os temperos e cozinhe 25 min, temp 100º, vel colher inversa.
Sirva em pratos de sopa, com uma fatia de pão saloio torrado por baixo e abra um ovo em cada prato. Leve ao microondas para escalfar, aproximadamente 1 min (depende se gosta da gema mais ou menos cozida).
Çolvilhe com o queijo feta esfarelado e salsa picada.

tradicional

Lave os tomates, faça um corte em cruz na extremidade de cada tomate e escalde-os em água a ferver. Passe por água fria, retire-lhes a pele e o pé. Reservar.

Numa frigideira grande, ou caçarola, refogue levemente a cebola picada e o pimento cortado em cubinhos pequenos. Junte o alho laminado e deixe dourar. Esmague o tomate com as mãos e vá juntando ao refogado. Cozinhe cerca de 20 min, juntando os temperos e uma pitada de açúcar para cortar a acidez do tomate. Se achar o molho muito espesso, junte um pouco de água.

Escalfe os ovos neste molho. Quando estiverem a seu gosto, apague o lume e polvilhe a shakshuka com o queijo feta esfarelado e salsa picada.
Serva em pratos de sopa com uma fatia de pão saloio torrado por baixo.

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Fonte – A receita veio do “Three Fat Ladies”.