Biscoitos de Tangerina e Gengibre

Gosto do cheiro perfumado. Gosto do tamanho. Gosto do sumo e do sabor.
Gosto de ficar a admirar as tangerineiras carregadas, que transformam o pomar num jardim esplendoroso.
Da árvore para a cozinha, juntei as tangerinas ao gengibre e à canela e enchi a latinha dos biscoitos. :)



Para +/- 18 biscoitos:

Raspa de 2 tangerinas
70g de açúcar
80g de manteiga
3 colheres sopa de golden syrup *
200g de farinha
1 colher chá de fermento
½ colher chá de bicarbonato
½ colher chá de canela
½ colher chá de gengibre

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thermomix_bimby

Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Deite o açúcar e a casca fina das tangerinas no copo: 10 seg, vel 9.
Junte a manteiga e o golden syrup: 1 min, vel 3.
Adicione os restantes ingredientes: 15 seg, vel 4.

Faça bolas com uma colher de sopa ou de gelados e coloque-as nos tabuleiros preparados, deixando 5cm entre cada.
Achate muito levemente cada bolinha e leve ao forno cerca de 8 minutos (o tempo varia de forno para forno, eu usei calor em cima e em baixo, com ventilação e troquei os tabuleiros ao fim de 5 min).
Espere um pouco, retire do tabuleiro e deixe arrefecer em cima de uma grelha.

tradicional

Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Forre dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Peneira as farinhas, o bicarbonato, o fermento, a canela e o gengibre numa tigela.
Bata a manteiga e o golden syrup com a batedeira até ficar cremosa. Junte o açúcar e a raspa das tangerinas e bata para misturar.
Acrescente os ingredientes peneirados e bata até ficar homogéneo.

Faça bolas com uma colher de sopa ou de gelados e coloque-as nos tabuleiros preparados, deixando 5cm entre cada.
Achate muito levemente cada bolinha e leve ao forno cerca de 8 minutos (o tempo varia de forno para forno, eu usei calor em cima e em baixo, com ventilação e troquei os tabuleiros ao fim de 5 min).
Espere um pouco, retire do tabuleiro e deixe arrefecer em cima de uma grelha.
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Notas:
* Apesar de ter um sabor diferente, pode substituir o golden syrup por mel.