Molho Barbecue de Mostarda

Em época alta de churrascos, um molho barbecue vem mesmo a calhar.
Este vem das Américas, é a versão de South Carolina do famoso molho, marcado pelo uso da mostarda.
Como cá em casa ficámos fans, tenho feito várias vezes, não só para churrasco, mas também para frango no forno ou até mesmo assado na MFP.



Para 1 chávena:

2 colheres sopa de manteiga
1/2 cebola pequena, picada
40g de vinagre
40g de açúcar amarelo
50g de mostarda
1/2 colher sopa de grãos de mostarda
1/2 colher chá de pimenta
1 folha de louro
Sal

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thermomix_bimby

Coloque a cebola no copo: 5 seg, vel 5.
Deite a manteiga: 3 min, temp 100º, vel 1.
Junte os restantes ingredientes: 20 min, temp 100º, vel colher inversa + 5 min, temp varoma, vel colher inversa, sem copinho.
Retire o louro e use de seguida ou conserve num recipiente tapado no frigorífico.

tradicional

Pique a cebola e aloure-a na manteiga durante 3 minutos.
Junte os restantes ingredientes e deixe em lume brando, mexendo de quando a quando, por pelo menos 30 minutos.
Retire o louro e use de seguida ou conserve num recipiente tapado no frigorífico.

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Na foto que aqui está, fiz pernas e coxas de frango no forno.
Sequei bem a carne com papel de cozinha, pincelei com o molho e levei ao forno a 180ºc durante 30 minutos.
O acompanhamento é bulgur com cogumelos, couve-roxa e curgete.

Se fizer no churrasco, comece por cozinhar a carne com a pele para baixo, depois vire e quando ganhar uma cor, vá pincelando com o molho.



Fonte – Receita retirada do site “Simple Recipes”.