quarta-feira, 28 de julho de 2010

Sopa Fria de Beterraba e Pera

Venham elas, as sopas frias! Perfeitas para o Verão.

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2 colheres sopa de azeite
1 cenoura
1 cebola
1/2 alho francês
2 dentes de alho
400g de beterraba cozida
2 peras, descascadas e em cubos
500g de água
Sal e pimenta
Queijo de cabra para ornamentar

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cenoura, a cebola, o alho francês e os alhos: 5 seg, vel 5.
Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Junte a beterraba, a pêra e a água: 20 min, temp 100º, vel 1.
Tempere com sal e pimenta e triture 2 min, vel 3-5-7.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Sirva com o queijo esfarelado.

tradicional

Pique a cebola e os alhos, rale a cenoura e corte o alho francês em rodelas.
Coloque tudo isto num tacho, junte o azeite e refogue em lume médio até que os legumes murchem.
Junte a beterraba e as peras, deite a água e cozinhe durante 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta e reduza a puré.
Acerte a consistência a gosto e junte mais água se necessário.
Sirva com o queijo esfarelado.

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Notas:
- Se preferir, esta sopa também fica deliciosa se for servida quente.

Fonte – Adaptada a partir do blogue “Souvlaki For The Soul”.

17 comentários:

  1. E que bem que sabe, com este calor infernal!!!

    Bjocas

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  2. Com este calor só mesmo fria, deve ser uma maravilha.
    Bjs

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  3. Mais uma vez Gasparzinha, uma excelente receita e uma apresentação 5*,...essa sopa ficou com uma cor linda,...
    Beijinhos

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  4. Só mesmo destas frescuras para atenuar um pouco um calor!...
    A galette lá de baixo está linda!
    Babette

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  5. Gosto imenso de sopas frias... O poder saciante e refrescante que têm...
    Esta é mais uma deliciosa com certeza!
    E a cor é fabulosa!

    Beijinho*

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  6. Adorei a sugestão!
    Eu sou fanática por beterrabas!
    :o)

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  7. Que sopa genial! Tenho MESMO de fazer uma sopa fria o mais rápido possível!!!
    Bjsss

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  8. Excelente sugestão para este calor...Só fico com o receio do sabor a beterraba que seja intenso?!
    Beijinhos

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  9. Absolutamente deliciosa e bem fácil de fazer.
    As fotos estão bem bonitas.
    Excelente post ♥

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  10. Adorei tudo, a cor, os ingredientes e a temperatura.
    Tenho tantas para experimentar...
    Beijinho

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  11. Eu nunca tomei uma sopa fria, mas o aspecto e a cor estão belíssimos!
    Bjs :)

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  12. Adoro beterraba, são óptimas em saladas. Prometo que um dia vou provar uma sopa fria :)

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  13. Só a cor dá vontade de provar... Deve estar excelente
    beijoca

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  14. Gosto desta sopa!!
    Só mesmo estas sopas com esta temperatura!
    A apresentação 5*
    Bjs

    Isabel

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  15. Não sou grande entusiasta de beterrabas, mas visto que até agora todas as tuas receitas têm sido excepcionais... talvez arrisque :D

    beijoca

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  16. cpm o calor que esteve sabia bem assim uma sopinha bem fresca
    beijinhos

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  17. Esta sopa tem uma cor fabulosa e o sabor, imagino eu, deve ser uma delícia!!
    Beijinhos,
    Lia.

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