quarta-feira, 7 de julho de 2010

Mais Uma Salada

Agora que finalmente chegou o tão pedido calor, já todos suspiramos por uma brisa mais fresca que nos areje as ideias.
Por cá temos andado a sumos de fruta, sopas frias e saladas.
Experimentem esta que é deliciosa! :)

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Salada de Feijão, Salsicha e Pimento

Para 2 pessoas:

1 pimento vermelho grande
1 malagueta vermelha – não usei
1 colher sopa de azeite
1 cebola
3 salsichas brasileiras
400g de feijão branco cozido – usei feijoca
1 colher sopa de vinagre balsâmico
1 colher sopa de coentros frescos

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Asse os pimentos num tabuleiro de forno, com a pele virada para cima durante 8-10 min, até a pele ficar enegrecida. Pode também faze-lo numa grelha de churrasco.
Coloque-os num saco plástico fechado e deixe arrefecer, para depois lhes retirar a pele. Corte-os em tiras e reserve.
Também já fiz com pimentos morrones de frasco e é uma óptima alternativa.

Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola cortada em finas meias luas e salteie por uns 5 min até ficar tenra.
Corte as salsichas em rodelas finas, junte-as à cebola e cozinhe mais uns 2 min até que fique estaladiça; apague o lume.

Se usar feijão de frasco, lave-o num passador em água corrente e deixe escorrer. Junte os feijões à mistura de linguiça e cebola, tempere com sal e com o vinagre balsâmico e deixe repousar uns 5 minutos.

Com umas luvas, retire as sementes à malagueta e corte-a em rodelas finas. Junte-a à salada juntamente com os pimentos e envolva tudo.
Salpique com coentros picados e sirva.

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Notas:

- Como usei salsicha picante, omiti a malagueta.

- A receita original era com linguiça.

Fonte – Receita adaptada a partir do livro “200 Receitas de Cozinha Saudável”, da Cara Hobday.

25 comentários:

  1. Adoro saladas com feijão e esta tem uma combinação de sabores e texturas, fantástica!
    Beijinhos,
    Lia.

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  2. Que salada boa! Gostei muito dos ingredientes! bjinhos

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  3. Mais uma salada diferente e boa nesta cozinha :)
    Gosto imenso de feijocas! :D

    Beijoca*

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  4. Dispenso o feijão, mas para quem gostar está uma excelente combinação.
    Beijinhos.

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  5. Aqui para os meus lados, o caloe é tanto e tão intenso que já nem saladas me apetece fazer....claro que tenho feito mas tudo muito simples e rapidinho...
    essa tua está bem boa, digo-te eu...
    beijinhos

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  6. sao o melhor para esta altura
    ficou bem gostosa
    eu adorei
    beijinhos

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  7. Não, não, Gasparzinha! Não é apenas "mais uma salada" é "A" salada! rs

    Uma belíssima combinação! A salsicha brasileira é salsicha de hot dog ou linguiça? Fiquei em dúvida.

    Beijos

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  8. É o que nos salva, neste calor, as saladas!!!
    Uma ótima sugestão!!!
    :o)

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  9. Talita, é o que no Brasil chamam de linguiça, salsicha tipo churrasco, pequena e gordinha. :)

    Beijinhos para todas e obrigada pelos simpáticos comentários.

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  10. Gasparzinha, gostei desta salada bem rica!
    E é isso mesmo: Tudo o que é fresquinho, agora, é benvindo!
    Beijinho.

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  11. Amiga, é o que sabe bem nesta altura do ano.Uma salada.

    Bjs

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  12. Amiga é o que sabe melhor nesta altura, uma saladinha como essa.

    Bjs

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  13. Diferente e bem apetitosa.
    Está mesmo um calor infernal, bjs.

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  14. Que bela saladinha.
    Sem duvida neste calor é mesmo só o q apetece :)

    bjs

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  15. Menina, que salada incrível! Amo saladas assim com grãos! Fiquei com água na boca!
    Bjinhos

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  16. O que me chateia é que eu não pedi este calor e tenho que me aguentar à bronca. Aqui em casa também só tenho comido saladas mas feijocas é mil vezes melhor que feijões :) Eu adoro!

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  17. Que delícia de saladinha. Com este calor é mesmo só o que apetece. Beijinhos

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  18. Mais uma saladinha fresquinha que sabe muito bem com este calor que nos derrete! ;)
    Está com um aspecto delicioso! :)
    Beijinhos

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  19. Que bom aspecto
    posso me servir?
    Jinhos fofos

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  20. Amiga que delicia de salada...e com este calor só apetece estas comidinhas!!
    Bjs

    Isabel

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  21. Excelente combinação de ingredientes, bem colorida e saudavel ♥

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  22. Bom dia Gaspar! Passando super rápido! Tem sorteio lá no blog, da uma passadinha lá! Bjinhos

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  23. Oba! com o verão por aí sei que teremos receitas deliciosas, práticas e frescas como essa salada. Essas "salsichas brasileiras' serão o que chamamos de linguiça?...(não precisa responder se não souber...ahahahah)
    Gasparzinha não preciso nem te falar como é bom estar aqui né!..saudades....
    Muito obrigada pelas palavras naqueles dias tão difíceis para mim.
    beijinho

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  24. Pelo título, o livro que inspirou esta salada parece ser de uma colecção de que tenho também alguns volumes. Fiz agora mesmo um post sobre o livro das Saladas...
    A julgar por esta amostra, este também vale a pena :-)

    Teresa (Lume Brando)

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  25. Ingredientes deliciosos para uma saladinha :)... k aspecto bommm
    beijo

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