quarta-feira, 26 de maio de 2010

Minestrone de Cogumelos

Olhando para o calendário, estaria na altura das receitas leves, saladas e grelhados.
Só no calendário...
Venham mas é as sopas para reconfortar, que este ano não há Primavera e andamos nesta intermitência chuva-calorão.
Pelo menos vamos variando. :)

Photobucket

1 cebola
1 dente alho
30g de chouriço sem pele
Azeite
200g de cogumelos frescos
500g de mistura de legumes em cubos
1L de água
1 cubo de caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta

_________________________________________

thermomix_bimby

Triture a cebola, o alho e o chouriço: 5 seg, vel 5.
Deite no copo o azeite: 7 min, temp 100º, vel 1.
Adicione os cogumelos laminados, a mistura de legumes em cubinhos, o cubo de caldo e a água: 25 min, temp 100º, vel c. inversa.
Retire uma boa parte dos legumes e reserve.
Tempere com sal e pimenta e triture o caldo: 1 min, vel 7.
Por fim, adicione os legumes reservados e envolva durante 2 min, temp 100º, vel c.inversa.

tradicional

Pique a cebola, o alho e o chouriço e refogue no azeite até a cebola quebrar.
Adicione os cogumelos laminados, a mistura de legumes em cubinhos, o cubo de caldo e a água e cozinhe até estar tudo cozido.
Retire uma boa parte dos legumes e reserve.
Tempere com sal e pimenta e triture o caldo
Por fim, adicione os legumes reservados e cozinhe mais uns 5 minutos.

26 comentários:

  1. Que maravilha Gasparzinha,mesmo bom aspecto,jinhoss

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  2. Com a dor de dentes que estou hoje, era mesmo esta sopinha para reconfortar...deliciosa
    beijinhos

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  3. Tens razão a primavera anda por outras bandas!! :(
    Mas termos essa sopinha para comer até esquecemos que já devia de estar mais calor!!!

    Bjs

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  4. Podes crer, ninguém entende este tempo!!!
    Ficou com excelente aspecto!
    Beijinhos grandes.

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  5. Tens que criar um marcador entitulado "light", agora no verão então... ganhavas montes de visitas :)

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  6. Gaspariznha, o frio q anda fazendo agradece a sua receita, deliciosa!

    Bjo gde, Dani :)

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  7. Que delícia! Aí vocês ainda estão curtindo as sopinhas e aqui nós estamos começando a nos deliciar com elas...uma maravilha esta receita, adoro minestras!
    Bjinhos

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  8. O clima está a mudar.
    Realmente é mesmo necessário uma sopa para nos reconfortar.
    Bjs

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  9. É que apetecem mesmo as sopas e os assados. Comidas bem quentes porque o frio entranhou-se mesmo :) Esta é bem completa!

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  10. Tem excelente aspecto, mas cogumelos pa mim,.nãaaaaaaaaaao!
    bjinhosssssssssss

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  11. Que sopinha tão "comfort food". Até apetece lá meter a colher para aquecer a alma...
    Beijinhos,
    Lia.

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  12. E que bela sopinha para estes dias trepidos.

    Beijinhos

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  13. Recuso-me a acolher o Inverno, mas não recuso uma sopinha destas!
    Bj

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  14. e como muita sopinha quer seja verao quer seja inverno
    eu gosto mas nem sempre a mama faz e pena
    esta uma delicia
    beijinhos

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  15. De Inverno ou de Verão para nós Portugueses a sopinha tem de estar na mesa. A tua tem aquele aspecto de que só a própria sopa faz uma refeição. Apetitosa acredito.

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  17. Amiga,
    Que bela sopinha,essa tem aspecto irresistível,parece-me muito boa!




    Bijinhos

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  18. É esquisito fazer este comentário a 27 de Maio....mas cá vai: que sopinha reconfortante para estes dias incertos.... (Sra. Primavera, Sr. Verão: estão perdidos????)
    Babette

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  19. Que bela sopa...mesmo gulosa...imagino o sabor :)

    Já perdeste uma compradora eheheh ;) obrigado pelas tuas palavras. bjinhos

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  20. Que rica sopinha, aqui o Verão também não quer chegar.
    Bjs

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  21. Que bela sopa!
    Realmente este tempo pede esta sopinha...cá em casa nunca pode faltar.
    Beijinhos

    Isabel

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  22. Confesso que desde segunda não faço sopa, só saladas mas comia esta de bom grado.
    Aqui é o calendario que comanda, mesmo que faça frio continuamos nas saladas, e gelados ;)
    Beijinhos

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  23. Uma sopinha é sempre bem vinda em casa! Adoramos, e as "minestras" como meu pai diz são as melhores! Bjinhos Gaspar

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  24. O meu piqueno sisma que não gosta de cogumelos em sopa... e eu lá vou relevando. Mas um dia é dia e faço-me ao caminho. Não me importava nada de ter um tigelinha para o meu almoço!

    Bj e bom fim de semana*

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