Minestrone de Cogumelos

Olhando para o calendário, estaria na altura das receitas leves, saladas e grelhados.
Só no calendário...
Venham mas é as sopas para reconfortar, que este ano não há Primavera e andamos nesta intermitência chuva-calorão.
Pelo menos vamos variando. :)



1 cebola
1 dente alho
30g de chouriço sem pele
Azeite
200g de cogumelos frescos
500g de mistura de legumes em cubos
1L de água
1 cubo de caldo de legumes caseiro
Sal e pimenta

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thermomix_bimby

Triture a cebola, o alho e o chouriço: 5 seg, vel 5.
Deite no copo o azeite: 7 min, temp 100º, vel 1.
Adicione os cogumelos laminados, a mistura de legumes em cubinhos, o cubo de caldo e a água: 25 min, temp 100º, vel c. inversa.
Retire uma boa parte dos legumes e reserve.
Tempere com sal e pimenta e triture o caldo: 1 min, vel 7.
Por fim, adicione os legumes reservados e envolva durante 2 min, temp 100º, vel c.inversa.

tradicional

Pique a cebola, o alho e o chouriço e refogue no azeite até a cebola quebrar.
Adicione os cogumelos laminados, a mistura de legumes em cubinhos, o cubo de caldo e a água e cozinhe até estar tudo cozido.
Retire uma boa parte dos legumes e reserve.
Tempere com sal e pimenta e triture o caldo
Por fim, adicione os legumes reservados e cozinhe mais uns 5 minutos.