Torta de Cenoura

Uma mesa de festa só fica completa se lá houver uma torta bem enroladinha. :)
A foto que aqui está já vem do Natal, mas olhando para ela é como se tivesse neste momento a comer uma fatia. Deliciosa.
E além de tudo, como a cenoura dá consistência à massa, torna-se mais saudável que a tradicional torta de laranja, pois leva menos ovos.
Fiquei fã e não houve quem não gostasse.

Esta receita não é nenhuma novidade para quem visita os blogues de culinárias, mas desde que a Margarida a partilhou, eu sabia que teria que fazê-la! Juntei o coco, mas é opcional, o segredo aqui está no aroma que a laranja dá e a combinação com a canela.

Aproveito também para assim participar no "Alfabeto Culinário" promovido pela Mary, que lança o repto de criarmos receitas com três ingredientes que comecem pela letra “C”. Aqui está: cenoura, canela e coco. :)

Aproveito para desejar a todos os que visitam o No Soup uma Páscoa Feliz! :)



600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar
50g de coco - opcional
4 ovos
4 colheres sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Sumo e raspa de 1/2 laranja
Canela em pó para polvilhar

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thermomix_bimby

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e deite no cesto da bimby juntamente com o pau de canela.
Coloque 800g de água no copo, introduza o cesto e programe 18 min, temp 100º, vel 3.
Escorra a água, retire o pau de canela, deite a cenoura no copo e reduza a puré triturando uns segundos na vel 5-7-9.
Junte o açúcar, o coco, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misture 5 min, vel 3.
Acrescente a farinha e o fermento e marque 15 seg, vel 4.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.

Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar. Retire o papel vegetal, polvilhe com a canela em pó e enrole delicadamente com a ajuda do pano.

tradicional

Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as com o pau de canela. Reduza-as a puré (retire o pau de canela antes).
Junte o açúcar, o coco, a raspa e o sumo da laranja, os ovos inteiros e bata bem.
Envolva a farinha com o fermento e junte ao preparado. Misture bem.
Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 20 minutos.

Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar. Retire o papel vegetal, polvilhe com a canela em pó e enrole delicadamente com a ajuda do pano.

_________________________________________ Fonte – Receita do blog “Figo Lampo”.