quinta-feira, 22 de abril de 2010

Torta de Ananás, Maçã e Hortela. Ou queijadinhas?

A combinação pareceu-me tão perfeita, que a versão torta de ananás, maçã e hortelã foi tão imediata como a do sumo de ontem.
Em vez da cenoura, aqui entra a laranja, ou não fosse esta receita uma evolução da que já aqui postei, a fabulosa torta de cenoura.

A verdade é que esta torta dava um filme!!
Ao final dos primeiros 25 minutos de cozedura, quando aparentemente já estava “no ponto”, preparei-me para a parte delicada do processo: desenformar e enrolar.
Pois bem, quando virei o tabuleiro, tchan! A massa estava toda líquida e desfez-se à minha frente.
Entre ir deitá-la no lixo ou levá-la de novo ao forno para ver o que dali sairia, não é que a segunda escolha se revelou acertada!
Lá foi cozer mais 20 minutos (provavelmente a água que se solta do ananás implica mesmo um maior tempo de cozedura) e à segunda tentativa foi de vez: desenformei, enrolei, deixei arrefecer muito bem e lá foi a torta para a torteira.

Há hora a que publico este post, estarei no Alfa a caminho dos Algarves, em muito boa companhia e provavelmente de queijada de ananás e hortelã na mão!
É que com a receita que aqui vos deixo, fiz um tabuleiro de torta mais pequeno que o habitual e da restante massa nasceram queijadinhas.
Para adoçar a conversa durante a viagem… :)
O comboio já partiu! :)

Photobucket

400g de ananás natural
200g de maçã (usei maçã brava)
10 folhinhas de hortelã
220g de açúcar
4 ovos
Sumo e raspa de 1/2 laranja
4 colheres sopa de farinha
1 colher de chá de fermento em pó

_________________________________________

thermomix_bimby

Descasque as maçãs, corte-as em pedaços e deite no cesto da bimby juntamente com o ananás tb sem casca, cortado em pedaços, e as folhas de hortelã.
Coloque 800g de água no copo, introduza o cesto e programe 15 min, temp 100º, vel 3.
Escorra a água e reduza tudo a puré triturando uns segundos na vel 5-7-9.
Junte o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e misture 5 min, vel 3.
Acrescente a farinha e o fermento e marque 15 seg, vel 4.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar. Retire o papel vegetal com que havia forrado a forma e enrole delicadamente com a ajuda do pano. (em vez de um pano, prefiro usar um pedaço de papel vegetal).
Deixe arrefecer e coloque numa tarteira.

tradicional

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços. e deite no cesto da bimby Tire a casca do ananás, corte-o em pedaços e coza-o com as maçãs e as folhas de hortelã.
Escorra a água e reduza tudo a puré.
Junte o açúcar, os ovos inteiros, a raspa e o sumo da laranja e bata bem.
Acrescente a farinha e o fermento e e junte ao preparado. Misture bem.

Deite o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com margarina.
Coza em forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos.

Desenforme a torta ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar. Retire o papel vegetal com que havia forrado a forma e enrole delicadamente com a ajuda do pano. (em vez de um pano, prefiro usar um pedaço de papel vegetal).
Deixe arrefecer e coloque numa tarteira.

Photobucket

Notas:

- Usando um tabuleiro mais pequeno de 20cm x 20cm, deu para fazer ainda 6 queijadinhas com esta dose de massa.
Se quiser usar a massa toda na torta, use uma forma de 20cm por 30cm.

- Para cozer as queijadas só são necessários 30 minutos.

33 comentários:

  1. Tudo maravilhoso!!!
    Boa viagem!!!
    Bjs,
    Madalena

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  2. Pois deixaste-nos uma sugestão deliciosa.
    Que corra tudo bem no Algarve e faz boa viagem x

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  3. Gasparzinha, por mim, pode ser as duas, pois feitas com essas mãos de ouro só podem ser maravilhas
    Jnihos fofos

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  4. Que tragas os doces sabores até estas terras algarvias... bom descanso!

    Paula

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  5. Que torta linda! Bem gulosa! E se for para comer em boa companhia, melhor ainda! bjinhos

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  6. Para os contratempos k teve ficou mesmo fantástica... E essa mistura de sabores deve ficar fenomenal mesmo...
    beijoca

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  7. Bem ficou um espectáculo. Adorei, agora vai ser só receitas com hortelã.:)

    Boa viagem até aos Algarves.
    Já não ando de alfa há tanto tempo!!!

    Bjs

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  8. Depois do põe e tira saíu essa delicia...para mim está no ponto...manda lá uma queijadinha.
    Se a tua companhia de viagem for quem eu penso...beijinhos.
    Boa viagem e bom fim de semana
    Beijinhos

    Isabel

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  9. Mas que deliciosa torta de ananás e que maravilhosas queijadas :) Esta receita é fantástica pois de uma so massa dá logo para fazer estas duas maravilhas!! Ficaram com óptimo aspecto! Beijinhos, bom fim de semana e óptima estadia no Algarve

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  10. BOA VIAGEM!!

    A torta e as queijadinhas ficaram uma delícia :)
    Vão adoçar com certeza essa viagem!!
    Beijinhos*

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  11. Que aventura!! O que interessa é que deu certo e ficou com um aspecto maravilhoso!
    Espero que a viagem tenha corrido bem!
    bjs

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  12. Lá diz o povo "há males que vêm por bem!" :D

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  13. Fiquei literalmente a "babar" a olhar para esta delíciaaaaaa!!!!!!!
    Tão bom!!!!!

    Beijocas e bom fim de semana :)

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  14. Boa viagem, e que bom acompanhamento, ficou mesmo linda a torta!

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  15. hehe que aventura
    ja passei por isso e tambem optei pelo fornbo e tambem bateu certo
    boa viagem
    bijocas

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  16. Espero que tenhas feito uma excelente viagem até ao Algarve.


    A torta ficou bem bonita, depois das peripecias.

    Beijinhos e bom fds

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  17. Amiga tal era a pressa de ires apanhar o Alfa que a receita ficou imcompleta ihihih
    Não tem a quantidade de coco.
    A minha está no forno neste momento...vou ficar proibida de passar por aqui
    Beijinhos

    Isabel

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  18. A gula é mesmo malvada, adora ter uma fatiazinha da torta, é que está mesmo com ar de boa!

    Bjs

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  19. Isabel, obrigada pelo reparo! :)
    Na verdade não leva coco, o lapso foi mesmo na preparação, mas já alterei.

    Beijinhos grandes para todas!! :)

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  20. Isabel, obrigada pelo reparo! :)
    Na verdade não leva coco, o lapso foi mesmo na preparação, mas já alterei.

    Beijinhos grandes para todas!! :)

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  21. Que rica torta e bom descanso, bjs.

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  22. Pois eu gosto das duas e ficaria muito feliz se as comesse! Boa viagem... ou boa estadia!
    Bj

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  23. Amiga!
    Essa torta ficou de babar..linda e muito mas muito gulosa:D!


    Bjinhos e bom fim de semana

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  24. Gasparzinha que tentação ou melhor mais uma das tua tentações... que deliciaaaaaaa... adorei

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  25. Que aspecto fantástico!!!! Deve ser uma torta/queijadinhas maravilhosa/as!!!
    Bjs....

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  26. Parece-me que gosto mais neste formato de queijadas. Uma delicia com imensa fruta. Fantástica.

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  27. Acabei de fazer para o aniversário do marido e fez sucesso. Devorada em segundos. Pena que ficou feinha... Acho que assei numa forma pequena e ela acabou quebrando na hora de enrolar. Mas o importante é que estava saborosa e perfeita para o dia quente que fez hoje.

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  28. Midao, espero que tenhas gostado!

    Aline, torta só é torta se ficar tortinha!! :)
    O importante é que ficou boa e todos gostaram, fico contente.

    Beijinhos grandes.

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  29. uauuu que linda!!
    mesmo lindaaaaaa.

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  30. Mas que torta mais deliciosa. Estou com os olhos em bico a olhar para as fotos. bjs

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