Sopa de Ervilhas e Maçã

São Pedro enganou-nos bem! Parecia que tinha acabado a chuva, mas afinal cá está ela de novo, a pedir meias, guarda-chuva e sopa quente.
Apesar disso, com a Primavera chegam agora as ervilhas, portanto aqui fica esta sopa bem a propósito. :)



400g de ervilhas
50g de bacon
Azeite
1 cebola
1 dente de alho
2 maçãs granny smith (verdes)
2 cenouras pequenas
1 colher de chá de sementes de anis (erva-doce)
600ml de caldo de legumes caseiro

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thermomix_bimby

Coloque no copo a cebola e o alho: 5 seg, vel 5.
Junte o bacon: 3 seg, vel 4.
Acrescente um fio de azeite e cozinhe 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicione as maçãs: 5 seg, vel 5. Junte então as ervilhas e cenouras cortadas em troços, a erva-doce e o caldo: 30 min, temp 100º, vel 1.
Tempere com sal e pimenta, triture 20 seg, vel 3-5, e rectifique os temperos.

tradicional

Numa panela refogue o bacon picado em pedacinhos até ficar quase crocante.
Acrescente um fio de azeite, as ervilhas, as cenouras em pedaços, as maçãs raladas e a erva-doce e refogue por uns minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe até que fique tudo bem cozido.
Tempere com sal e pimenta e triture a sopa sem desfazer tudo completamente, para que se sintam alguns pedacinhos.
Rectifique os temperos e sirva.
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Fonte – Receita adaptada a partir do blog “Chucrute com Salsicha”.