Peguei na receita de artisan bread, acrescentei mais isto e aquilo, e saiu este pão que aqui podem ver, mas que cá em casa pouco se viu, pois desaparece depressa! :)
250g de farinha procorn
100g de farinha integral
100g de fairnha de trigo T65
50g de farinha de milho
360ml de água
11g de fermento fresco de padeiro *
½ colher chá de sal grosso
_________________________________________
Num recipiente de plástico, colocar o fermento, o sal e a água. Mexer ou agitar. Juntar as farinhas e mexer no centro, com uma colher de pau, até toda a farinha das bordas ficar incorporada.
Deixar levedar cerca de 2h, tapado, à temperatura ambiente.
A massa está pronta para ser usada, ou pode ir para o frigorífico.
Quando quiser usar, polvilhe a superfície da massa com farinha, puxe a quantidade que pretende (recomenda-se o equivalente a uma toranja) e corte-a com uma faca de serrilha ou tesoura.
Amassando o mínimo possível, forme uma bola rodando a massa nas mãos e ajeitando as bordas para baixo.
Neste caso, optei por usar a massa toda e cozê-la numa forma de pão untada e polvilhada, pelo que basta retirar a massa da caixa e sem amassar nem moldar, colocá-la na forma preparada.
Deixar levedar destapado durante 40 minutos, mas não espere que cresça muito, pois isto só acontecerá mesmo no forno.
Pré-aquecer o forno a 200ºC durante 20 minutos, e colocar um tabuleiro por baixo, ainda sem água.
Polvilhe o pão com farinha e use uma faca de serrilha para fazer uns cortes decorativos.
Coloque a forma no forno, junte uma chávena de água quente ao tabuleiro que colocou por baixo e deixe cozer por 30 a 40 minutos.
Estará cozido quando ao bater no fundo da forma ouvir um barulho oco.
Retire, aguarde uns minutos para desenformar e coloque o pão numa grelha para que arrefeça.
Amiga!
ResponderEliminarQue pão lindo e delicioso.
è esse tipo de pão que gostamos cá po casa.
Bjinhos,e boa semana
Que pão maravilhoso!
ResponderEliminarLindo que ficou hein?! E bem lhe posso imaginar o seu sabor!
Beijinhos
Ia pedir uma fatia, mas já vi que acabou....
ResponderEliminarbabette
Que lindo!
ResponderEliminar:o)
Não conheço essa farinha!
ResponderEliminar=(
Mas o pão ficou com um aspecto fantástico!
Beijinhos.
Ainda não tinha ouvido falar dessa farinha, mas deve ser excelente, pois o pão ficou com um ar delicioso, não admira que tivesse desaparecido num instante!
ResponderEliminarQue pão tão bom!!!Gosto muito desse pãozinho.A versão artisan, deve ficar óptima.
ResponderEliminarBjs
Que fantástico!!!!!!!!!
ResponderEliminarSó uma pergunta: onde costumas arranjar a farinha procorn??
Nunca vi à venda, ou então nunca reparei...
Obrigado!!!!
Beijocas :)
Que delicia, essa mistura de farinhas parece-me muito bem...
ResponderEliminarJá estou a imaginar a delícia que deve ser uma fatiazinha desse pão maravilhoso barrada com um belo doce caseiro!! Nham, nham! Beijocas!
ResponderEliminarQue belo pãozinho. Adorei.
ResponderEliminarBoa semana.
Bjs
Esse pão tem a minha cara hehehe
ResponderEliminarAdoro pães cheios de sementes, e hoje antes de sair de casa deixei uma farinha de 7 cereais em cima da mesa para não me esquecer de fazer um pãozinho logo à noite.
Beijocas
Que lindo pão!
ResponderEliminarOnde se arranja dessa farinha, sabes?
Bjs
Que pena não tenho a bimby :(
ResponderEliminarEsse pão deve ser fantástico!
Bjo gde, Dani :)
Txiiii que visão!
ResponderEliminarE o comum dos mortais pode comprar o procorn adonde??
O aspecto fala por si, que delícia ficou, bjs.
ResponderEliminarEste pão devia estar de comer e chorar por mais... K aspecto bom..
ResponderEliminarbeijo
Wow, os meus parabéns.
ResponderEliminarUm excelente pão, as fotos estão lindas x
Que pãozinho delicioso! Assim ainda vale mais a pena! bjinhos
ResponderEliminarMeninas, sinceramente tb não sei onde é que esta farinha se vende ao público...
ResponderEliminarVou ver se o fornecedor da pastelaria tb vende ao público, pois tal como disse no post, foi uma cliente que me deu um bocadinho da que compra habitualmente em grandes quantidades para o negócio dela. :)
Beijinho grande para todas!
bem essa farinha deve fazer um pao bem delicioso
ResponderEliminare que este aqui ficou pelo que se ve nas fotos
beijinhos e boa semana
Que delicia de pão!
ResponderEliminarEstá mesmo ao meu gosto.
É pena não venderem essa farinha ao público.
Beijinhos
Isabel
Acho que é desta que me vou aventurar a fazer pão!
ResponderEliminarQue optimo aspecto!
bjs
Também não conheço esse tipo de farinha mas o pão está mesmo como eu gosto,lindo, robusto e cheio de nutrientes. E deve ser uma delícia!
ResponderEliminarBjs:)
Este maravilhoso pãozinho está mesmo a pedir uma bela de uma manteiga com sal. Não conheço essa farinha, mas o resultado final ficou bem apetecível.
ResponderEliminarBeijinhos
Amiga, que pão é este. Que delícia aquele miolo, uiiiiii.
ResponderEliminarVai lá á procura da farinha pra saber-mos onde comprar, mas olha o que encontrei no google:
"Prokorn
Combinação de farinha de trigo, farinha de trigo integral, farinha de centeio, farinha de malte, glúten de trigo, sementes de girassol, sementes de linhaça, flocos de soja, farelo de trigo e farinha de milho. Não contém Colesterol. Com 3 vezes mais cálcio do que o pão integral - fortalece a estrutura óssea.Com 85% mais magnésio do que o pão integral - mineral anti-stress. Com 40% menos sódio do que o pão integral." Só não tenho certeza que é esta, mas acho que faria milagres pela câimbras (será assim que se escreve?) nas minhas pernas.
Só não consegui saber onde se compra.
Beijinhos.
Elisabete, a farinha é a mesma, só troca o c por k! :) :)
ResponderEliminarÉ mesmo muito rica e saudável, prometo que se souber onde vendem ao público, partilho aqui no blog.
Fico muito contente que tenham gostado! :)
Beijinhos para todas.
Parece ser bem delicioso esse paozinho :)
ResponderEliminarTambém nunca vi essa farinha á venda.. mas deve ser uma maravilha.. a ver pelas imagens desse pão fantástico :):)
ResponderEliminarBeijinhos*
fiquei a suspirar por ese paozinho!!
ResponderEliminarSerá possível fazer este pão na Bimby?
ResponderEliminarSe sim e como sou novata nestas andanças pode me ajudar a fazer a conversão?
Muito obrigada.
Olá Nela, há aqui no blogue muitas receitas de pão adaptadas à Bimby. Todas elas, sempre que se justifique a sua utilização.
EliminarNeste caso não vale a pena, pois para a preparação da massa não é necessário amassar, basta envolver todos os ingredientes rapidamente com uma colher de pau e deixar levedar. ;)
Bons cozinhados! :)