Rolé com Puré

Uma carninha bem molhenga, cozinhada devagar em cima do fogão e um puré caseiro, feito na bimby em 25 minutos.
Combinam tão bem, que parece que foram feitos um para o outro.
E neste caso foram mesmo! :)



Para 2 pessoas:

Bifes de novilho finos (460g)
5 dentes de alho
Sal
Azeite
1 cebola
Louro
Pimenta
1 lata de 400g de tomate
200ml de vinho tinto
100g de cogumelos brancos

Recheio:
Cenoura
Chouriço
Alho francês

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Tempere os bifes com sal e pimenta.
Corte a cenoura, o alho francês e o chouriço em tiras.
Disponha uma tira de cada na ponta dos bifes, enrole e prenda com palitos.

Aqueça o azeite um tacho e coloque os rolinhos a alourar, virando a meio. Reserve.
Junte a cebola picada e os restantes alhos picados, deixando refogar levemente por um bocado. (eu piquei e fiz o refogado na bimby).
Deite o louro, pimenta, o tomate e o vinho tinto e deixe levantar fervura e o álcool evaporar.
Junte então a carne reservada, umas rodelas de chouriço e os cogumelos partidos ao meio. Tape e deixe cozinhar em lume baixo até que a carne fique bem tenrinha, aproximadamente 1 hora e se necessário acrescente água.
Tire a tampa e deixe o molho apurar e engrossar. Acerte os temperos.

Coloque os bifes numa travessa e retire todos os palitos, regue com o molho que ficou na panela ou sirva-o à parte, numa molheira.
Acompanhe com puré de batata ou arroz branco.





Notas:

- Enquanto a carne cozinhava, preparei na bimby o puré de batata e cenoura cuja receita pode ver aqui (fiz meia receita).

- Se quiser fazer os bifinhos na bimby, siga com a receita conforme está descrita, mas cozinhe-os na varoma enquanto faz o molho no copo, durante 35 min (convém verificar, pois o tempo depende da qualidade da carne). No fim pode triturar o molho, 1 min, vel 3-5-7.