Shot de Pimentos Vermelhos

E como o frio não dá descanso, aqui fica uma sopa que aquece ou refresca, pois provei-a fria e confirmei: fica deliciosa a todas as temperaturas.

Desta vez foi servida em shots, já à mesa, e vermelhinha como estava, ainda ajudou na decoração. :)



2 pimentos vermelhos
1 cebola pequena
1 dente de alho
Azeite
Tabasco ou piri-piri em flocos
25g de polpa de tomate
400ml de água
Sumo de ½ limão
Sal
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Descasque as cebolas e o alho e lave bem os pimentos, retirando-lhes as sementes e o pedúnculo.
Coloque a cebola, o alho e os pimentos no copo: 3 seg, vel 4.
Junte o azeite: 5 min, temp 100º, vel 1.
Adicione metade da água, a polpa de tomate e o tabasco: 15 min, temp 100º, vel 1 + 2 min, vel 3-5-7.
Junte a restante água, sal e o sumo de limão: 10 min, temp 100º, vel 1.
Sirva quente ou fria, pois fica igualmente deliciosa.

tradicional

Descasque e pique as cebolas e o alho; lave bem os pimentos, retire-lhes as sementes e o pedúnculo e corte-os em pedacinhos.

Aqueça o azeite e saltei as cebolas e os pimentos por uns 5 minutos, mexendo de quando a quando.
Adicione o alho, o tabasco, a polpa de tomate e metade da água. Tape e deixe cozinhar 10 minutos depois de levantar fervura.
Reduza a puré e acrescente a restante água, o sal e o sumo de limão. Deixe cozinhar novamente mais uns 10 minutos depois de ter levantado fervura.
Sirva quente ou fria, pois fica igualmente deliciosa.
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Fonte – Adaptada a partir do blog “Culinary - in the kitchen with John”.